“角”的字面意思是“把骨头从肉。“所以,处理去骨的刀是什么?如果你困惑去骨和角刀之间的差异,不要担心,我们已经做了一些研究所以你可以烹饪刀技能“锐化”。
去骨刀是用来单独的肉骨头和摆脱过多的脂肪和软骨。尽管去骨刀有给,他们比刀更强硬,让他们更好的选择对于艰难的肉类和家禽。薄刀,然而,通常是用于把皮肤从肉类和剔骨鱼。
如果你感兴趣的这两个刀模型,然后一定要通读这篇文章的其余部分。
剔骨刀与角刀:有什么区别吗?
你可能会使用这些刀具互换,但是去骨和角刀不同的特性值得指出。在第一节中,我们将说明去骨和角刀的常见用法。
什么是剔骨刀用于?
正如它的名字所表明的,去骨刀应该用于去除肉骨头。这个薄刀片的清晰度和适度的灵活性使它特别有用切割肉在关节等棘手的领域。去骨刀切鸡或火鸡是必不可少的对于那些感兴趣。
除了分离的肉骨头,许多人使用去骨刀削减过多的脂肪和软骨。通常使用去骨刀去除多余的脂肪在流行的港口里脊肉,羊,牛里脊。
虽然剔骨刀叶片薄,他们通常不薄或可弯曲的角刀你会发现。增加刚度使得切割更严格的去骨刀棒肉喜欢牛肉和猪肉。
如果你计划在准备一些牛肉剔骨刀,然后你可能会感兴趣以前的文章与不粘煎锅烹饪牛排。
什么是角刀用于?
从技术上讲,角刀只能用于皮肤和肉分开。在现实世界中,然而,通常使用的刀为deboning-especially鱼。这不是一个坏主意把“角”与“鱼”,如果它能帮助你区分去骨和刀。
鱼贩子有利角刀的原因是这些叶片是灵活的。而去骨刀,刀也轻,使它们容易使用精致的鱼的肉。
因为刀这样的薄刀片,他们不执行,以及去骨刀切牛排时,家禽和猪肉。你很快就会穿破角刀的刀片在这些食物。不仅如此,刀也有大量的给予,这意味着它更容易为你的手滑当你使用更严格的肉类。
角与菲:有区别吗?
你有没有注意到,鱼通常是在“鱼片,“但第二销售“l”神秘地消失了,当你购买一个“菲力牛排吗?“新厨师刀可以理解,不知道是否有任何重大区别标记为“角”和“菲”。
简单地说:“角”和“菲没有区别。”两个字都替代拼写从原来的法语。在北美然而,“角”通常是保留给鱼而“菲”已经成为与奢华的牛排削减。
这里有一个事实给你的朋友留下深刻印象:“角”最初指的是细牙螺纹在法国中世纪。在14日th世纪,这个词成为与削减肉因为屠夫会将他们的产品与薄字符串。
选择最好的刀片:建议在购买角和去骨刀
在下一节中,我们将分析一些常见的问题时消费者寻找最好的角和去骨刀。
一个剔骨刀应该多久?
剔骨刀的平均长度在5 - 7英寸之间,但它不是闻所未闻的叶片达到9英寸。当然,最适合你的长度取决于你的手你处理规模和削减。平均而言,专业厨师推荐去骨和一个刀6英寸的刀片。
虽然长度可以不同,去骨刀应该有一个支持刀片和手柄之间的安全。所有去骨刀也应该有一个曲线的顶部叶片和一个直尺。
今天,美世烹饪最受好评的几千年是去骨刀在市场上。
灵活的角刀应该如何?
灵活的定义特征角刀,这刀应该当你按弯曲砧板。记住,这把刀是最适合切断皮肤和骨头的鱼,所以你需要所有的可操作性。
如果你经常煮鱼在你的厨房,这之前你可能会感兴趣雷电竞官网网址雷电竞官网网址KitchenSeer帖子在煎的鱼。
最好的鱼角刀是什么?
目前,KastKing提出最流行的一种专门为切割刀的鱼。这些刀是用高档德国钢铁和防滑聚合物处理。你可以选择从各种各样的大小范围从5到9英寸,这取决于鱼你经常角。
你可以很容易地找到KastKing角刀在网上销售。
与尊严Debone:用适当的肉去骨和刀
真的,角和去骨刀有很多相似之处,但是它们不是相同的。一定要使用稍微严格设计的剔骨刀对你有利时准备更严格的肉类和家禽。令人难以置信的鱼,但是,最好是打破你的超灵活角刀。