马苏里拉奶酪的选择的“奶酪”是大多数披萨。但是一旦你决定用马苏里拉奶酪,你现在必须选择最好的。幸运,我们检查与比萨制造商的官方建议,所以你可以得到完美的披萨。
最好的马苏里拉奶酪比萨饼取决于你。大多数美式比萨使用低湿度马苏里拉奶酪,这可能是更好的选择。也就是说,披萨在柴火披萨炉加热到高温需要新鲜马苏里拉奶酪,这是思考。
在本文中,我们将介绍一些比萨饼细节和什么样的比萨饼,奶酪。我们也会解释比萨干酪和定期马苏里拉奶酪的区别。我们会教你适量的奶酪对你完美的披萨。最后,我们将解释如何防止你派弄湿。
最好的马苏里拉奶酪比萨是什么?
马苏里拉奶酪是一个典型的比萨饼。但是,并不是所有的马苏里拉奶酪都是平等的。有各种各样的马苏里拉奶酪,提供不同的口味和一致性。
当然,也一样吃披萨。不是所有的披萨味道会是一样的。出于这个原因,最好的马苏里拉奶酪取决于类你做的披萨。
那不勒斯比萨,就像玛格丽塔披萨,通常在一个木质的烤箱烘焙。这种风格的披萨对新鲜马苏里拉奶酪。百花大教堂di拿铁是一个很好的选择。
家中比萨饼和美式比萨用低湿度马苏里拉奶酪。这些包括风格如深盘或铁盘比萨。
比萨干酪和定期马苏里拉奶酪有区别吗?
真正的比萨干酪切片专门为披萨。这是类似于普通的马苏里拉奶酪。然而,它可能会使用更少的水。
相反,比萨奶酪通常是一个混合的两个或两个以上的奶酪。你可以与其他奶酪混合干酪。混合的一些比较常见的包括波萝伏洛干酪或切达干酪。
你可以找到的奶酪在杂货店叫做比萨奶酪。它几乎可以肯定有马苏里拉奶酪。大多数混合干酪95%左右。但它可能包含其他奶酪。
也有比萨奶酪处理。这些不是马苏里拉奶酪,或者真正的奶酪。这些都是奶酪替代品。他们有时也被称为奶酪类似物。
奶酪替代品可能是由牛奶副产品而不是牛奶脂肪。他们也可以使用真正的奶酪调味,可以有所不同。Provel是一个奶酪替代。
这些奶酪比真正的奶酪生产更快,也更便宜。他们是为了融化并保持耐嚼的披萨。大多数的大规模生产披萨在北美使用奶酪副产品。
马苏里拉奶酪你穿上披萨多少钱?
你使用多少马苏里拉奶酪披萨各不相同。这取决于您想要使用其他配料。这还取决于你使用多少。
最好的披萨是混合所有的原料。适量的奶酪有助于加强和补充其他口味的派。
例如,在一个12英寸的奶酪披萨,许多披萨制造商建议8盎司。更具体地说,4盎司每个切片和碎意大利干酪。
这可能听起来像很多奶酪。但这是唯一超过时,这是最理想的。太少可能离开比萨平淡或干燥。
有些人喜欢奶酪的混合物。如果你想混合,大约6盎司的总目标。
你可以传播这些六盎司在您喜欢的任何组合。有多种可能的选项。一些常见的选择包括碎干酪、齐亚戈干酪或Monteray杰克。
其他奶酪披萨建议包括:
- 玛格丽塔:使用8盎司的马苏里拉奶酪片。切半英寸厚的片。
- 夏威夷:六盎司的碎意大利干酪。这只是补充菠萝和火腿。
- 英国产的烧烤鸡肉:披萨,你需要。使用一个三分之二杯英国产的烟熏。使用相同数量的碎意大利干酪。这是大约5盎司的奶酪。
- 最高:对于许多成分,你会需要大量的奶酪来平衡。放心去重。使用多达两杯碎意大利干酪。
是低湿度马苏里拉奶酪更好的比萨吗?
作为一般规则,低湿度马苏里拉奶酪的路要走。最好是吃披萨,因为它包含更少的水。
新鲜马苏里拉奶酪是伟大的某些风格的披萨,喜欢那不勒斯。但事实是,一些披萨做得很好。
它有更多的水分。这往往使比萨沉闷的。
低湿度马苏里拉奶酪,另一方面,融化。它有一个很好的伸展没有汤汁。
多数家庭披萨会做饭长时间在较低的温度。比较这柴火烤箱Farenheight,可以很容易地达到800度。
这慢烹饪时间蒸发水分少。额外的水不会干了。
因此,你应该开始干奶酪。这使您更少的困难,。
什么样的奶酪披萨的地方使用?
许多的“主流”披萨的地方用奶酪由Leprino食物。这包括必胜客等公司。Leprino食品是世界上最大的马苏里拉奶酪生产国,根据他们的网站。
例如,必胜客用马苏里拉奶酪。这是本质上相同马苏里拉你可能在杂货店购买。
半脱脂比全脂牛奶奶酪不是明显不同。全脂牛奶脂肪含量更高和更多的热量。它还味道更丰富一点。
也就是说,这是一个小的差异。除非你是一个真正的“美食家”,主要是有点小题大作了。
高端的披萨店和专业厨师可能使用全脂牛奶干酪。厨师们更喜欢它,因为它融化。它还提供了优越的味道,这始终是一个奖金。
这些厨师知道如何使用更困难的奶酪更好的结果。他们也可能用不同的方法比家里的厨师。
他们还经常层奶酪。马苏里拉奶酪通常是基础。但他们会结合其他奶酪的最佳的味道。
很少,如果有的话,披萨的地方似乎用奶酪的替代品。这些是共同找到大规模生产冷冻披萨。但他们并不广泛使用的餐厅。
我怎么阻止我的披萨和马苏里拉奶酪要水吗?
新鲜马苏里拉奶酪是大约一半的水。没有合适的干燥时间,这几乎肯定会离开你披萨弄湿。
出于这个原因,大多数厨师推荐低湿度马苏里拉奶酪。这奶酪大多是一样的新鲜马苏里拉奶酪。
它只需要一些额外的时间。代表人物离开这个酸一点。然后,他们小心翼翼地干。由于这个原因,它是不太可能使水坑在你的披萨。
如果你喜欢新鲜马苏里拉奶酪仍是一个选项。然而,你需要计划好结果。
确保你从一开始的“奶油奶酪越少。用一种像百花大教堂di的拿铁咖啡。不是所有的新鲜马苏里拉奶酪披萨。
等新鲜奶酪鸡蛋干酪汤非常潮湿。他们很难使用正确,尤其是披萨。热的食物很快就变得水汪汪的。
不管您使用什么奶酪,先干出来。一定要慢慢来。不要着急这至关重要准备工作。要删除一些多余的水分。
- 马苏里拉奶酪流失过多的水分。
- 摆脱任何剩余的表面水。
- 奶酪切成薄片。
- 在一个过滤器。
- 把过滤器在碗里。接下来,把它放在冰箱里几小时。
- 在一个纸或布毛巾。与另一个毛巾覆盖。
- 让奶酪休息至少15分钟。水的毛巾会吸收一些。
现在您已经准备好切奶酪。然后,将它添加到您的披萨!
请注意,您可能想要删除的马苏里拉奶酪毛巾放在第一位。随着奶酪的蒸发,它可能开始坚持毛巾。这可以使它更有挑战性的工作。
结束一切
美式披萨和其他家中披萨用低湿度马苏里拉奶酪。低湿度选项是理想的,因为他们做长时间在较低的温度。他们不太可能离开你的比萨潮湿或湿。
柴火披萨如那不勒斯达到很高的温度,只花几分钟烹饪。这种风格的披萨用新鲜马苏里拉奶酪。高温会变干甚至含水多的新鲜奶酪。但对大多数披萨,这个方法会导致相对失败的结果。
出于这个原因,坚持低湿度的马苏里拉奶酪。您还可以使用比萨奶酪,这通常是一个混合的一个以上的奶酪。低湿度马苏里拉奶酪仍是占主导地位的成分。为12英寸添加从-盎司的奶酪比萨饼。
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