如果你爱甜甜圈,像很多人一样,你可能想知道如何让他们新鲜和热在家里。当你考虑使自己的甜甜圈,其中最根本的问题是这对煎炸油是最好的。幸运的是,我们所做的研究,可以告诉你如何创建美味的油炸食物在你自己的厨房。雷电竞官网网址
最好的油煎油炸圈饼是任何中性味道,烟点高。一些油首选由业余爱好者和专业人士都包括:
- 菜籽油
- 向日葵油
- 红花油
- 花生油
- 棕榈油
为什么中性味道和高烟点事?为什么这些油比许多其他的选择吗?继续阅读了解这些和其他问题的答案油炸甜甜圈在家里。
你怎么炒完美的甜甜圈?
煎完美的甜甜圈的第一步是选择您将使用什么类型的油。有几种不同的考虑,应该指导你的选择:
中性的味道
中性的口味是相当不言自明的。如果您使用一个强烈调味油,如橄榄油、椰子油、品尝你的甜甜圈最终会像石油!这是好如果你想橄榄油或椰子甜甜圈,但对任何其他情况下,你会想要一个油不会传授其面团的味道。
高烟点
还有吸烟处,指的是点一个石油开始吸烟,前不久点着火。你想要这个高是有原因的。首先,你想要的最后一件事当煽动甜蜜的治疗是一个可怕和危险的油脂火!第二,如果你吸烟的热油,然后尝试做饭,你的食物可能会在一个不愉快的刺鼻的味道。
甜甜圈通常是炒大约375华氏度。菜籽油、向日葵、红花、花生和棕榈油都有吸烟点之间的400和450度,使足够的回旋余地。然而,黄油,橄榄油,椰子油有吸烟点约350度,所以他们可以很容易地达到最优donut-frying温度之前开始吸烟。煎时,你应该使用一个煎/糖果温度计确保石油保持在正确的范围内而不是试图猜测。
低成本
选择一个石油以相对较低的成本是可选的,但可能值得考虑。油炸需要大约三英寸的油的锅足够容纳几个甜甜圈不拥挤。这可以很容易地要求每次一两夸脱油。许多厨师推荐油炸甜甜圈在铸铁荷兰烤箱,但任何锅足够容纳所有你所需要的石油没有泄漏和飞溅的风险。
你能在橄榄油炸甜甜圈吗?
这可能不是一个好主意将上述三个原因。橄榄油通常有很强的味道,这可能是讨厌当搭配甜甜圈的甜蜜。它也有一个相对较低的烟。这些因素,橄榄油往往是更昂贵的比像菜籽油如果价格是关心你。
如果你真的想在橄榄油煎不管出于什么原因,选择一个细化版本,而不是未经提炼的,或者更多的俗称特级初榨橄榄油。精炼橄榄油剔除了大量的风味和提高吸烟点,所以这是一个更安全的赌注煎。
你能在椰子油油炸甜甜圈吗?
椰子油不是甜甜圈的最佳选择。虽然椰子味道可以和甜的东西,您可能希望其他口味的甜甜圈。与此同时,其烟点意味着你的甜甜圈可能味道烧椰子,糕点的更受欢迎的选择。椰子油也可以相对昂贵。
与橄榄油,椰子油煎的精制版本要好得多,如果你真的想用它来做自制甜甜圈。
卡卡圈坊用什么油?
根据常见问题页面,卡卡圈坊使用植物起酥油是由混合的“棕榈、大豆、和/或棉籽和菜籽油。”If you have access to a restaurant wholesale supplier, you might be able to find a similar frying oil blend. However, you probably aren't going to be making as many donuts as Krispy Kreme on a regular basis, so this might not be the best route to pursue.
如何防止甜甜圈吸收油?
第一,炸他们在正确的温度。如果机油太冷,甜甜圈会做饭更慢,给他们沉闷的内脏和耐嚼的外面。确保你不要过度拥挤的甜甜圈,因为这可以冷却油太多,让甜甜圈的厨师不均匀。
第二,排水后他们煮熟。一旦他们完成,让他们在锅一个漏勺大约10秒钟。然后,他们在床上的纸巾,将吸走大量的水分。一旦毛巾有机会吸收大部分的石油,将甜甜圈线冷却架。
如果这两个技巧帮助,这个问题可能与面团本身。转子-烹饪之前让面团升值太长会导致甜甜圈时崩溃,变得沉闷的熟。检查转子,只是用手指戳你的甜甜圈在煎之前。如果他们保持轻微的压痕,完美的橡皮。如果他们缩小,他们的,你需要重塑他们,让他们再次上升。
如何处理后油油炸甜甜圈
考虑到大量的石油需要炸甜甜圈,您可能想知道如果你可以重用它。答案是肯定的。如果是正常存储,石油可以使用两到三次之前酸败。会发生酸败油与空气中的氧气。这会影响味道,也可以对你的健康有害,所以很显然,你想避免它。这是你如何存储石油重用:
让它冷却
当你做煎,尽快关闭热油可以开始降温。等到油冷却完全——得到它的成本在一个容器里早一点不值得燃烧自己!
应变使用石油
接下来,压力油。把棉布线筛,倒油。这将删除任何小烧位,会使你的油味道的下次你加热。
转移到一个容器储存在阴凉,干燥的地方
紧张的石油之后,您可以使用一个漏斗转移甚至玻璃罐或瓶子石油最初是在如果你想保存自己的麻烦洗另一道菜。石油储存在阴凉干燥的地方,你会与新油。
石油将承担任何你做饭的味道,所以你可能不想用剩下的油鱼炸甜甜圈,反之亦然!
处理含有油
一旦石油已达到其使用寿命,不把它们倒进了下水道。这可能会导致一个巨大的堵塞当凝固的石油与其他结合中挥之不去的管道。相反,密封油一次性容器,如瓶子它进来,如果你仍然有,扔掉它。
享受你的自制甜甜圈!
甜甜圈是一个更好的美食新鲜的煎炸油。然而,许多家庭厨师吓倒可以看起来像一个复杂的过程。现在您已经了解了如何炒完美的甜甜圈,享受使用这些知识!
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