印度烹饪可口的和迷人的烹饪冒险为您的下一个盛宴!我们广泛地研究了许多美味和健康的食用油在市场上可用的选项。在这篇文章中,我们收集了最好的印度烹饪油,包括油的独特烟分和选择最好的油煎,煎、和煎炒。
鳄梨油、椰子油、酥油、向日葵油、米糠油、橄榄油、花生油、和芝麻籽油都是很棒的选择印度烹饪食谱。然而,椰子油或酥油的首选是绝大多数印度食谱。光的味道和高烟点通常是为什么大多数厨师使用通用选项。都非常适合炸,煎,煎炒。葵花籽油是一个伟大的素食或纯素食选择替代黄油和有利于煎和煎炒、
你感觉被过多的选择吗?烟点感到困惑和其他cooking-related术语?请继续阅读学习更多关于数组的食用油的选择。同时,如何选择你的下一个最好的石油印度食谱。
食用油的品种
鳄梨油
非常适合油炸和可能取代酥油成为一个健康的素食者的选择。暗示的味道是光和黄油,轻得几乎听不到的鳄梨的味道。烟点520 f,适合油炸、煎、和高温的煎炒。
椰子油
吸烟点是350 f,冷榨油品或处女400 f。的炸,煎,煎炒。印度烹饪的通用石油!此外,光椰子油的味道不分散从食物的天然风味。
酥油或澄清的黄油
奶油炖,紧张消除所有的水滴。传统上用于印度烹饪,它有一个甜蜜的奶油味,非常适合炸,煎,代替黄油或油成分。烟点是450 f和印度厨师几个世纪以来的传统主食。
向日葵油
是一种高质量的,油煎,煎炒,甜点食谱,因为光的质地和几乎没有明显的坚果的味道。烟点450 f,是理想的快速煎炒。此外,伟大的沙拉酱!
米糠油
油炸通常是一个美妙的选择,可用于任何形式的印度烹饪。烟点高450其微妙的坚果味道不吸收食物一样大量其他油,香料也不分散;相反,它强调了香气和味道。
橄榄油
适合煎,煎炒。此外,它适用于烘焙和甜点。做注意区别普通橄榄油和特级初榨橄榄油。特级初榨石油仅仅是冷压橄榄,橄榄油和定期由加工油和冷榨油的混合。每个烟点略有不同,普通橄榄油是390到468 f,和特级初榨橄榄油油350 - 410 f。
花生油
也称为花生油。在印度是普遍烹饪,因为它光坚果口味不吸收其他食物的味道当用于炸,煎,煎炒。450 F的烟点允许没有添加一个燃烧的高温烹饪食物和香料味道。
芝麻籽油
通常用于回火和被认为是香料和蔬菜的增味剂。350 f的烟点高使得这种油煎和煎炒的不错的选择。
吸烟点是什么?
的烟点,也被称为燃烧石油,是指当石油停止发酵,开始吸烟。每个石油将烟点范围从低到高。范围是300 f低,中档400到450 f、520 f被认为是非常严重。一个成功的油炸的关键是了解你的吸烟处和裁剪你的油炸锅温度的烟点石油和你煎炸的食物。
阅读更多:你放多少油炸锅?
印度烹饪冷榨油品油好吗?
是的,冷榨油品石油是印度烹饪的好!测量比率是一样的warm-pressed石油。冷榨油更高的抗氧化剂和营养。冷压萃取过程按种子在室温和允许石油保留其营养和维生素。Warm-press实现化学物质和热量从种子中提取的油脂。温暖的新闻破坏大量的种子的天然抗氧化剂。
印度传统烹饪鼓励使用冷压油由于养分含量越高。根据类型的油,它可以有更高的吸烟点。冷榨油warm-pressed版本有相似的味道。然而,一些可能的味道稍浅。
这对煎炸油是最好的印度食物吗?
选择正确的油时,必须考虑到配方,想要的味道,因素石油烟点的最好的结果。每个配方将带来自己的挑战和需要调整来获得最终的最终产品。此外,从一般的角度来看,椰子油是通用印度烹饪油。
椰子油煎印度菜被认为是最好的,和介质的高烟点350 f - 400 f允许煎一致。精制椰子油烟点350 f,冷榨油品或处女400 f。当用于炸,椰子油添加一个漂亮的金黄颜色的食物。此外,光椰子油的味道不分散从食物的天然风味,也不会改变纹理。点击在这里挚爱的食谱!
鳄梨油是另一个通用油可以很轻松的被应用在大多数食谱。高烟点520 f允许厨师为各种烹饪方法,创作自由和光明味道适合于大多数的食物和香料。点击在这里美味的食谱,突显出用鳄梨/橄榄油煎的目的!
安全使用芥子油烹饪吗?
芥末籽油用于烹饪和煎在印度和其他东欧国家由于其高烟点;它是适合煎。同时,其强烈的味道并添加一个额外的哨声吸引东部可口的传统食谱。请注意健康风险。如果您选择使用这个石油消费,是不允许内部使用在美国和欧洲的大多数。有关更多信息,请见下一段。
为什么芥子油外用在美国?
芥末油不允许的植物油用途在美国,加拿大和欧洲的大多数由于其复合芥酸高百分比在20%到40%。芥酸是单一不饱和脂肪欧米茄9。科学证明,增加心脏病、心脏病变,患肺癌的风险。因为心脏问题的情况下研究了动物,人类食用芥末油也被禁止。
此外,芥子油用于各种美容产品和被认为是安全的外部使用。它有抗菌性,被认为有助于促进健康的头发和皮肤。要留意,美申领芥子油纯粹是有趣的,而不是科学研究。
在关闭
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