你想选择一个锅汤?如果是这样,你可能想知道什么是最好的炊具来完成工作。有几个简单的问题需要考虑帮助你选择一个汤锅的猜测;我们齐心协力研究来帮助你。
汤锅是最好的,如果你正在汤含有增稠剂除了误事。“汤锅”是一个汤锅,厚重的金属底座分配均匀加热。最好的类型的锅做的股票或肉汤是传统的汤锅。传统股票锅薄墙和薄的基础。这些特性允许从源传输热量更快更直接。直接加热促进快速沸腾。
你有更多关于典型的汤盆的问题吗?你不是一个人。继续阅读下面找到更多关于适当的锅做汤。我们还将讨论其他常见问题,甚至包括一些美味的食谱。一定要保持阅读!
股票锅和“汤盆”可以互换吗?
制造商通常构造汤和股票从不同类型的金属锅。不锈钢、铜和铝占大部分市场上较常见的锅。传统的汤锅可能可能是由铝或薄不锈钢由于其快速传递热量的能力。
一个基本的汤锅,另一方面,可能是厚抛光不锈钢甚至铸铁搪瓷釉。有大量的合金汤盆和施工技术。的金属壶,壶的底部的厚度,最终影响炊具的方式将热量从源传输到食物。这汤原来这部分取决于不同的材料,进入锅中。
传统股票锅可以用来做汤。同样,汤盆,就像下面的一个,可以用来做股票。
锅都是优秀的,有真正的优势一个或另一个取决于您正试图创建配方。让我们来讨论一些重要的提示,以帮助您决定什么样的锅最好为这顿饭你想准备。
找到合适的锅汤的菜
炖菜
一锅厚基础更好的食谱烹饪材料在锅中添加液体。thick-based汤盆提供热量均匀分布在一个较慢的比一个汤锅可以控制方式。进行更多的控制,你就会有一段轻松的时间实现期望的程度的煮熟度的成分。
例如,灼热的肉没有烧炖牛肉是困难的前景在汤锅的底部。另一方面,很容易实现一个统一的烤焦汤盆的底部。
原来
同样地,如果你的罐子底部很薄,您需要创建一个秋葵或街cheese-based汤,你会发现自己很难不烧你的面粉和黄油。当你努力实现这一完美的暖棕色,它更容易实现在一锅厚基础。如果你观察会发生什么当你尝试,你会发现一个汤锅的中心,直接热源,很快就会变得热而边缘仍然几乎冷吸烟。
面条和冰淇淋
这个热微分也不适合由牛奶或奶油汤。在thin-based汤锅、奶制品有烧焦的倾向和坚持金属直接热源,即使热量保持在相对低的水平。淀粉类原料如面条和饺子也有更大的几率比他们坚持汤锅的底部做一个适当的汤锅。
亚洲面条汤
许多汤食谱创建顺序相同的炊具通过添加成分随着时间发展的秘诀。然而,汤有很多方法,要求单独烹饪固体和液体成分。然后召集了他们之前。
例如,无处不在的拉面和味精粉块,我们大多数人认为便宜,如果平淡,吃饭。方便面实际上是一个不幸的高度技术性的亚洲配方的后代。与劣质年轻的表妹,正宗的拉面至少需要两个罐子。
传统耕作方式,创建一个股票或肉汤通过结合香料和其他成分比例高容量的水。这是一起煮,直到固体的味道和香气成分注入到热水就像一个巨大的一杯美味的茶。
想知道更多关于不同类型的亚洲面条?看看这篇文章:13种亚洲面条你应该知道
只是误事
就像茶一样,这个过程通常被丢弃的固体与液体不消耗。食谱越南河粉和馄饨汤使用相同的一般方法。这样的食谱要求添加所有的其他成分包括面条、饺子,肉,蔬菜和/或服务碗肉汤,汤锅。
这两步或two-pot方法做一些成分的味道仍完全有别于肉汤的味道在汤锅中创建。
两个锅的方法
一个汤锅,而不是一个“汤锅,”是一个更好的设备的工作创造亚洲面条汤。高度集中的热量在中间薄底的汤锅有效实现快速分解的成分。高温分解转移味道从固体到液体比更热量分布。
还有其他的因素除了锅底的厚度影响的汤或汤锅导热和厨师。实际的金属制成的汤或汤锅也会影响它厨师。
你如何选择一个汤锅吗?
汤锅,选择一些与坚固的金属薄壁和基础处理罐的顶部附近的顶部盖子也应该有一个处理上升足够高的为你抓住它不碰顶部的盖子。
这些类型的锅都可以有或没有一个搪瓷涂层和两种类型的工作。应该说,其中一些没有保护搪瓷涂层可以染色和褪色。这种情况随着时间的推移,这取决于他们用于和频率。
更多股票锅,看看这篇文章:股票锅最好的材料是什么?(知道你买之前!)
多大的汤锅(夸脱)我需要什么?
锅你需要的大小主要取决于你想要多少汤。如果你只有少量,你可以选择一个小锅。一些食谱呼吁让股票或整个鸡骨头或大量根菜类蔬菜。在这些情况下,一个大的汤锅不一定等同于完成大量的股票。
另一个考虑是,大量满锅沸腾的液体可以沉重和难以安全地移动。安全意识和选择一些完整时,您可以轻松地管理。
我可以用什么代替汤锅吗?
如果你没有指定的汤锅,thick-bottomed汤锅也可以做股票。同样,荷兰烤肉锅或不锈钢茶壶会工作如果你只是做一个小批量。
你怎么用一个即时锅做汤吗?
如果你有一个即时锅或另一个高压锅,使汤股票和汤变成了简单的努力。股票,通常会花费几个小时的时间开发完成时间的一小部分。像这样的简单实用的一锅汤下面成为风:
一锅汤是什么?
“一锅”汤食谱,所有的材料一起在相同的容器和炖熟。在这些食谱,所有的味道混合在一起烹饪过程。这样的例子有:
烹饪!
很少有食物一样安慰好蛤蜊浓汤,鸡肉面条汤,或虾秋葵。的确,股票锅、汤盆有些可互换。然而,在许多情况下,他们是如何构造的差异和做饭可以很大的差异。当你知道这些微妙的和微妙的差异,你会发现它更容易繁殖,心爱的家庭食谱。和Bon Apetit好运!
