如果您是烹饪乳蛋饼,这几乎是预期,您可能会遇到一个错误第一次或两个,你准备这道菜。这通常是由于准备和烹饪方法用于乳蛋饼,这有时会花几试图完美由于蛋菜的内容。我们研究re-bake未煮熟的乳蛋饼的最佳方式。在这篇文章中,我们将会克服它。
rebake未煮熟的乳蛋饼的最好办法是将它在烤箱烘焙约10分钟。这取决于underbaked乳蛋饼,你可能想要把烤箱165到250华氏度。最好不要超过这个温度范围,当你不想褐色乳蛋饼,但库克流内部水,防止外部燃烧。
如果你的乳蛋饼是流在中间或湿水,很有可能你是失踪的烘焙或制备过程的一个步骤。它也可以是由于你增加乳蛋饼的配料。继续阅读了解最常见的原因可能是未煮熟的乳蛋饼以及如何预防它。
为什么我的乳蛋饼溏心中间?
流鼻涕的乳蛋饼是一种常见的场景在烘焙世界,特别是新手面包师。原因有几个常见的乳蛋饼烤后可能流在中间水。让我们来看看最常见的。
使地壳不正确
面包师发现地壳的一个常见的原因是沉闷的中间的是液态乳蛋饼是鸡蛋注入地壳虽然仍未成熟的,导致它变得乏味和防止它变得新鲜。最好的解决方案是做所谓的“盲目烤”上面添加蛋前地壳。
要做到这一点,把皮馅饼盘,确保线路质量羊皮纸。接下来,填满锅豆子是饼重量。然后把锅放进烤箱烤20分钟在华氏350度。之后,删除bean或饼重量和羊皮纸,然后烤地壳额外10到15分钟直到它变成棕色。接下来,让地壳冷却几分钟之前添加奶油和re-baking它。
使用太多的鸡蛋
使用太多的鸡蛋也会导致过于松软的关键中间——即使是烤的建议。这也会导致乳蛋饼填充橡胶或过于公司当你试图re-bake消除流鼻涕的一致性。
你可以防止这种通过简单地改变你的鸡蛋牛奶比。首先添加半杯牛奶每大蛋,你使用。例如,如果你使用三个大鸡蛋,你应该添加1又1/2杯牛奶派皮。之前一定要彻底把鸡蛋和牛奶倒到小模子菜。
水的蔬菜
前面提到的技巧是指正确的一致性使用鸡蛋和牛奶,但是添加额外的液体呢?这通常会在形式的蔬菜,如果冻结,将包含水,滴入壳,使奶油松软。你想要的任何蔬菜或其他成分添加到派皮尽可能干燥,或者他们可以使它变得松软一旦它烤。
可以这么说,最好首先只有任何冷冻蔬菜,然后把它们用纸巾或干净,干布向媒体尽可能多的水的责任。你也可以迅速sautee蔬菜去除所有的水分。要做到这一点,把蔬菜放在一个小煎锅,将它们放在中火加热,然后让他们煮约5分钟。
烘烤炉架顶部的乳蛋饼
越接近你的派皮是烤箱的热源,它将草儿。这是不可能发生的,如果派皮放在架顶部,至少不是在不牺牲更多的时间。反过来,这可能导致乳蛋饼成为煮得过久,干燥。
为了避免这种情况,一定要把乳蛋饼底部架子上,确保每一英寸的信任会金黄和超级脆。如果你的乳蛋饼是沉闷的,re-bake底部架子上大约10分钟。
使用错误的烤盘
高质量的陶瓷或重型玻璃锅是最好的材料时使用烤无外壳的乳蛋饼。如果你使用一个铝锅,你会发现你的乳蛋饼可以运行在中间,虽然外观甚至可能出现煮熟或煮得过久。
后者锅类型不能分发热量和陶瓷和玻璃,它没有障碍的地壳帮助使这一切成为可能。如果你遇到这个问题无外壳的乳蛋饼,考虑改变你使用的类型的男人。
你能留下一个未煮熟的乳蛋饼放在冰箱里吗?
虽然一般不建议保持未煮熟的乳蛋饼放在冰箱里,你可以这样做一个短暂的一段时间。例如,如果你离开生盘长达24小时,应该没事的。但是任何时间比,你会破坏乳蛋饼的结构风险。
一般来说,最好是煮乳蛋饼完全通过,然后冻结它如果你不想使用整个饼。你会惊讶地知道,冷冻乳蛋饼再热得相当好。
你能微波生乳蛋饼吗?
是的。你可以微波生乳蛋饼。当这样做,你将需要把生奶油在一碗小模子,以确保它正确的模具,不到处跑。最好将奶油彻底,然后倒进一个小模子碗,确保不要填满碗超过半英寸远离顶部。
接下来,设置微波2又1/2分钟,一定要监控。为了防止它燃烧。微波有不同的动力功能,所以你可能需要尝试烹饪时间为您特定的微波找到正确的一个。
你如何做冰冻的乳蛋饼?
最快的方法烹调冷冻乳蛋饼扔在烤箱烤。这将有助于再热奶油,但它会使地壳布朗和脆。这里是如何做到这一点。
烤箱再热
- 预热烤箱至350华氏度
- oven-safe的乳蛋饼上锅(陶瓷或玻璃最佳,但铝也可以工作)
- 让乳蛋饼坐在烤箱大约30分钟。如果乳蛋饼是提前在冰箱里解冻,你只需要再热了15到20分钟左右。
微波再热
你也可以把乳蛋饼放在烤箱微波炉加热。
- 要做到这一点,把乳蛋饼放在微波专用盘,然后设置定时器来解冻约2 - 3分钟。
- 接下来,检查以确保没有乳蛋饼解冻。叉,把它贴在乳蛋饼,看看它所有的方式通过。
- 接下来,煮两到三分钟的乳蛋饼再热。
如果事先解冻了乳蛋饼,放入微波炉加热1分钟。
你如何解决湿底乳蛋饼?
修复一个湿底乳蛋饼的最佳方式是将它放在烤箱底部架子上,再热约为300华氏度。你通常只需要再热约10到15分钟或直到地壳发展金黄的颜色或再次变得困难。最好盖的顶部与箔烧菜的过程。
包装起来
我们希望这篇文章已经回答了你的问题关于如何rebake未煮熟的乳蛋饼和如何防止它变得沉闷的。记住,防止它变得沉闷的最好的方法是确保你准备奶油和地壳正确,减少水的数量前的锅盘放在烤箱。
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