您可能想知道是否面粉会烧烤箱。在这里你会发现什么类型的面粉,他们将燃烧在什么温度等等。我们为你所做的研究都是在烤箱烘烤使用各种类型的面粉。
烘烤时,如果有太多面粉剩下的面团或菜,它将最有可能燃烧。好面粉,通常用于披萨,尤其以燃烧炉和留下难闻的气味和味道。所以确保你没有你的烤箱温度出现过高烘烤时,特别是如果有多余的面粉无论你上烤。当与面粉烘烤时,建议350°F或更低的温度。
有更多的学习烘焙面粉过多的选项。请继续往下读更多关于面粉会燃烧温度,当面粉烤,中筋面粉和泡打粉之间的区别,以及什么样的面粉烤面包时使用!
面粉在什么温度下燃烧吗?
大多数粉在高温下燃烧。一般来说,面粉一词指的是白色的面粉。有时你会看到“全麦”面粉在标签上。全麦面粉营养比白面粉。这也是更多的易腐烂的。小麦面粉很吸水,烘烤过程需要更多的水比其他类型的面粉。
温度高于350°F不推荐任何可用的类型的面粉。面粉会燃烧如果你烤温度高于350°F。你可以烤面粉没有燃烧它只要你这样做温度为350°F或更低。如果有多余的面粉在无论你烤,它更有可能燃烧,所以尽量注意你使用多少面粉。
小麦面粉伯恩斯在较低的温度比其他类型的面粉。如果你有兴趣使用全麦面粉,你可以用它代替通用面粉的大部分时间。如果你决定这样做,替代约1/3的量你的配方为全麦面粉,无论剩下的是你的中筋面粉或不论你正在使用。
面粉,烤,会发生什么?
重要的是要理解,面粉给你烘焙食品结构。许多人喜欢烤它之前混合配方。热处理面粉面粉已经暴露在理想的温度在210°F到230°F一小时。
有些人喜欢热处理的面粉烤面包的面粉选择饼干食谱或no-bake甜点。烘焙面粉以这种方式的目的是杀死所有的细菌可能会在你的面粉。烤你的面粉至少160°F是必要的,而210°F优先确保任何潜在的细菌消除。
泡打粉在高温可以使它变干或变硬,所以一定要坚持推荐的温度。当你烤面粉,淀粉颗粒膨胀水的粘度增加你烘焙的面糊和稳定。
之间的区别是什么通用面粉和泡打粉吗?
中筋面粉是宇宙的。它有一个更高的蛋白质比大多数其他类型的面粉。中筋面粉可以简化为一个p面粉。它出售漂白或原色。你的食谱可能要求一个或另一个,所以尽量匹配您的配方与你使用的面粉。中筋面粉可以用来烤馅饼渣,饼干,或面包,几个选项列表。
泡打粉是一个术语用来包含所有用于烘烤面粉。烘焙面粉也称为蛋糕面粉的蛋白质含量最低的比面粉替代品。它最常用于烘烤蛋糕,饼干,松饼和烤饼。蛋糕面粉往往导致higher-rising,更温柔的蛋糕与所谓的潮湿的碎屑。
因为面粉烘焙面粉或蛋糕通常是漂白,面筋蛋白在蛋糕面粉被削弱,和面粉的淀粉的影响。这个过程称为氯化。氯化使它所以蛋糕面粉可以吸收更多的液体和糖以确保湿润蛋糕或其它的烘培食物。
另一种类型的烘焙面粉面粉。糕点粉是一种原色面粉的蛋白质含量范围之间的通用面粉和蛋糕面粉。因为面粉往往更古怪,是理想的馅饼皮,挞,巧克力蛋糕和饼干。
烤面包的面粉是最好的什么?
你可以烤面包和几个不同类型的面粉。面粉,烤面包的最佳选择是简单地称为面包粉。面包粉包括最面粉蛋白质的类型。额外的蛋白质会导致更多的体积和布朗宁的地壳。你想知道在你的面粉蛋白质的数量,因为它会影响你的面团的强度。
原色中筋面粉
你也可以与原通用面粉烤面包。这种类型的面粉通常选择烤软面包,如白面包。面包粉比通用面粉有更多的蛋白,所以烘焙和它需要使用更多的液体发酵的过程。它可以帮助你知道面包粉是耐嚼饼干的首选。
Self-rising面粉
Self-rising面粉发酵粉和盐添加到它。如果你决定使用self-rising面粉,不加盐。这种类型的面粉是最常用于薄煎饼、松饼、饼干和蛋糕。它可以用来代替面包粉如果你玩着不同类型的面粉,看看结果你更喜欢哪一个。
筋面粉
面粉是烤面包的面包粉的替代品。它可以用来快速烤面包,如香蕉面包,玉米面包,西葫芦面包、饼干、苏打面包,咖啡蛋糕,松饼、煎饼和烤饼。筋面粉等耐嚼的面包是首选的百吉饼,面包,黄油和egg-rich像蛋糕通常是由使用面包粉。
无谷蛋白粉
无谷蛋白粉也是一个选项的人可能会经历难以消化麸质。杏仁粉、燕麦粉、糙米面粉,和白色的米粉是好无谷蛋白粉的例子。烘烤时无谷蛋白面粉,最终你会想添加黄原胶与其他类似的纹理就像跟面粉的选择。黄原胶作为粘结剂,可以取代与瓜尔胶、刺槐豆胶、竹芋淀粉。
你能找到无谷蛋白在大多数杂货店中筋面粉。无谷蛋白粉可用于无谷蛋白馅饼皮,面食面团,和披萨面团几个例子。使用无谷蛋白粉可以使你的烘焙食品更温柔的或易碎的不过是一个伟大的替代那些需要使用它。
在关闭
你学到的知识,有许多不同类型的面粉的选择时你最喜欢烤好。面粉会燃烧等高温烤箱350°F或更高。为了避免粉燃烧炉,一定不要留下一个多余的数量。如果你想烤面粉的目的是杀死细菌或细菌,烘烤温度之间的一个小时210°和230°F然后让它冷却混合之前你的成分。
在你走之前,如果你想知道更多关于面粉如如何存储或其他烘焙技巧看看下面的链接: