从快餐美食只是在家做饭,炸薯条是常见的在所有这些雷竞技下载app官网地方。不管你在哪里吃薯条,你可能希望他们尽可能脆!完美的脆皮薯条是高度追求但是并不容易。我们看了所有进入制造额外的脆皮薯条在家里,让他们脆,这样您就可以让他们随时!
使脆皮薯条的第一步是确保你有最好的原料和工具的工作。以下几个技术,您可能不希望使用基于你如何烹饪你的薯条:
- 把你的土豆。
- 泡你的土豆。
- 煮半熟。
- 使用双烤或t他double-fry方法。
炸薯条是煮熟后,你想让他们温暖而脆,最好的方法就是烤箱。
使完美的批这土豆盘可能会非常棘手,但并非不可能!有最好的机会让你渴望的薯条,可能有更多的,你需要知道。继续阅读下面所有的来龙去脉做最好的自制的脆皮薯条!
在家做额外的脆皮薯条
当你在家中做自己的美味的薯条,你要尽你所能来确保他们如何你想要的!
得到最好的土豆
你想要一个淀粉土豆这道菜。这就是为什么黄褐色马铃薯是一个很好的选择。也称为爱达荷州的土豆,他们有完美的淀粉,一个伟大的密度,和较低的湿度比其他选择。
你要避免含蜡品种,如红色或小鱼土豆。他们有较高的水分会蒸发炸或烤。这意味着,当你去吃炸薯条,他们可以有空心的斑点内蒸发。更多的水分也很难让他们脆!
你应该使用什么油呢?
最好的油煎炸东西的高吸烟点。您可能还想要有一个中立的味道。由于这些原因,最好的类型的油煎法式炸薯条是植物油或花生油。
收集你的餐具
你会想要一把刀,砧板,可能准备土豆土豆去皮机。一个大碗里同样也将成为必需。如果你烤土豆,你将需要一个烤盘和一些炸薯条了一旦他们熟,像抹刀。
当选择炸你的土豆,你将需要一个大锅,荷兰烤肉锅、油炸锅。您还需要一个大漏勺或网状挖掘者,只要它能捡起炸薯条的油和允许石油枯竭。最后,你会想要一些纸巾和一个煎温度计。
1。相应的减少你的土豆
刻花法国帮助他们做饭,首先把土豆纵向切成切成1/4英寸厚的磁盘。接下来,马铃薯磁盘纵向切成一条条,切成1/4英寸宽。
削减你的薯条的最重要的事情是,他们都是尽可能接近相同的大小。这将确保他们都以同样的速度。实现一致性的另一种方法是使用一个薯条刀!
2。泡你的土豆
一旦你的薯条,你要在一碗冷水淹没它们。让他们浸泡约15 - 20分钟,然后冲洗干净。这是去掉多余的淀粉表面的土豆。如果不删除多余的淀粉,它能导致薯条布朗过早而被煮熟。
3所示。煮半熟
煮半熟你的薯条意味着煮沸直到他们只是部分煮熟。这样做意味着煎炸或烘烤时,外面不会让布朗在内脏是煮熟的。煮半熟第一确保里面做饭的外面脆!
4所示。双或双煎烤
Double-Bake方法
这个方法,你首先需要烤薯条低热量。不同的配方有不同的温度,但通常是350至400华氏度约30分钟。
然后,把薯条和扭转烤箱加热到华氏425度,煮15 - 20分钟。第一轮烘焙确保里面的薯条完全煮熟,和第二轮得到外面额外脆!
Double-Fry方法
这个方法是与前一个相同的想法,除了煎。热你的煎炸油在325华氏度,煮你的薯条6 - 8分钟。你想让他们刚刚被煮熟。
然后把薯条到一边,多余的油可以排除它们当你把烧热的油375华氏度左右。把薯条的油2 - 4分钟,直到他们得到金黄脆!
烘烤或煎?
烹饪的方法都可以让你额外的脆皮薯条,和他们都有自己的优势。烤你的薯条是整体健康,因为他们不坐在任何石油和浸泡。
另一方面,煎是让他们超级脆的行业标准,这是一个更快比等待他们在烤箱里烤。你必须尝试都看到你更喜欢哪一个!
你如何在服务之前炸薯条保暖吗?
有一些方法来保持温暖和一个伟大的方式来保持他们脆!如果你只是想让他们保持温暖,你可以包装在铝箔或设置在一道菜在微波炉或烤箱。
保持你的薯条温暖而脆,你会需要一个烤盘和一个冷却架。把薯条放在冷却架,然后,在烤盘上。然后将整件事情在烤箱。
取决于你多长时间需要他们保持温暖和脆,你可以把它们放进烤箱的关闭或打开低热量。这个设置允许周围空气流通薯条,坐在没有任何石油和变得湿湿的。
你怎么煎后存储炸薯条吗?
这取决于如果你想让他们几天或几小时。如果只是几个小时,那么最好的方法就是让他们在烤箱中使用上面的方法。如果你需要存储他们一夜之间或几天你应该在冰箱里。
薯条需要冷藏吗?
把薯条好3 - 4天,你应该放进冰箱。放在密闭容器之前把它们放在冰箱里。作为一个额外的措施,以确保新鲜,可以包装铝箔容器内部。
我可以留炸薯条过夜吗?
薯条不应该离开在一夜之间健康和口味的原因。细菌开始成长在薯条尽快在室温下2小时的坐着。除此之外,他们失去了质地和味道如果离开太久。炸薯条的油很快就会腐臭的味道,他们会过期。
餐馆怎么得到他们的薯条那么脆呢?
首先餐厅,我们不商用煎锅。这些允许精确的温度控制。他们也经常重用他们的石油。
油可以使用之前的几次因为酸败。随着石油加热、分解和使用越多,曲折它使薯条,因为这个。
餐馆也常常漂白烹饪之前他们的薯条。这个过程释放出更多的水分在薯条让他们曲折的烹饪。
我怎么把外卖薯条脆?
不幸的是,没有办法保持外卖薯条脆长时间短的再热炉。但是有一些事情你可以做什么来保持脆一点时间比正常。
第一件事是保持外卖袋打开。如果是关闭,然后蒸汽已无处可去,被吸收回你的薯条,湿透。
同时,尽量选择纸质包装。聚苯乙烯泡沫塑料具有相同的吸收水分的影响导致你的薯条让沉闷的更快!
最终的想法
在家做脆皮薯条是选择正确的材料,准备一切,并确保你的薯条炸透。保持脆而温暖,你还想把它们放进烤箱架,以便他们不坐在任何石油。知道如何使你的脆皮薯条在家里只是意味着你不必耗尽只是为了满足这种渴望!
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