如果你想自己在家做一种受欢迎的零食，可以考虑自制薯片。这种小吃有几种不同的做法，使用不同的食谱。薯条的食谱有多少，土豆的种类似乎也有多少。那么哪种土豆最适合做自制薯片呢?我们研究了几个烹饪网站，找到了你需要知道的东西。
做薯片最好的土豆是茄属品种，在你当地的杂货店更常被称为“烤土豆”。这些土豆比其他品种的土豆大，可以切得最薄。
现在我们知道了哪种土豆适合做薯片，我们将探索一些在家烹饪这种零食的更好方法。你可能也想知道如何不让自制薯片变湿，或者哪种油最健康。阅读这篇文章，看看我们发现了什么。
流行的薯片食谱
如果我们在研究这篇文章时发现了一件事，我们了解到有很多自制薯片的食谱和技术。但无论配方如何，适当的准备都能决定你的薯条是酥脆可口，还是湿漉漉的不达标。
首先，你要用水彻底清洗土豆。接下来，用金属奶酪刨丝器把土豆切成薄片。这种方法可以把它们切得足够薄，以确保酥脆。切片后，将切片放入冰水中30分钟。吃完后，把水沥干，然后用纸巾铺上几层晾干。再用一层纸巾拍干。不管你选择什么食谱，它们都已经准备好了。
下面，我们从不同的来源获取了几种受欢迎的自制薯片食谱。享受吧!
从TasteofHome.com:
在铸铁或其他较重的煎锅中，加热1-1/2英寸。油至375°。弗莱土豆分批搅拌至金黄色，3-4分钟，频繁搅拌。
用漏勺舀出;用纸巾吸干。立即撒上调味料。
从OurEveryDayLife.com:
放5到10片土豆一次倒进炸锅，取决于你的炸锅有多大。你要确保切片有足够的空间，这样它们就不会结块。轻轻放下，小心任何油脂飞溅，以避免烧伤。
薯条浮到水面后就把它们从炸锅里捞出来。把薯片放在盖着纸巾的烤盘上晾干。在干燥的薯条上撒上盐，然后把另一把切片土豆放入炸锅。
继续以上步骤，直到所有的薯条都炸熟。
把薯片放在一个大的塑料拉链袋里，防止它们变质。
从AllRecipes.com:
将油在油锅中加热至365华氏度(185摄氏度)，炸土豆小批量切片。一旦它们开始变成金黄色，捞出并用纸巾吸干。继续煎，直到所有的切片都炸熟。如果需要，可以加盐调味。
自制薯片最好的方法是什么?
煎
使用家用炸锅，比如“油炸爸爸”，意味着自制薯条有趣、快速、简单。如果切片足够薄，这种方法可以做出最脆的薯条。你的油炸锅几乎可以使用任何食用油，所以你可以选择使用更健康的油来满足你的油炸需求。
烘焙
如果你想避免油炸时使用过量的油，可以考虑自己烤薯片。土豆切成薄片后，轻轻刷上一层食用油，在325度的温度下烤30分钟。在烘烤过程中旋转烤盘。
这种方法会得到相当脆的薯条，这取决于你切得有多薄。为了获得最佳的脆度，一定要在准备好的当天食用。
空气炸
在过去的几年里，空气炸锅已经成为一种流行的电器，越来越多的家庭厨房拥有这些方便的小设备。雷电竞官网网址有数百，如果不是数千，适合空气炸锅的伟大食谱，用它们做自制薯片是其中的一些。
使用空气炸锅比油炸更快、更容易，而且潜在的混乱也更少。你也不太可能烧伤自己，因为你不会有爆裂的油脂。
这是做脆薯片的好方法。与烘焙不同，空气油炸可以让薯条在几天内保持酥脆。
什么油最健康?
当说到选择炸土豆的油时，你会有很多选择。菜籽油吗?橄榄油?当然，每一种都有其利弊。但是哪种油最健康呢?
健康专家压倒性地选择椰子油作为油炸薯条等食物的最佳油。虽然饱和脂肪含量高，但这种油已被证明可以大幅提高你的高密度脂蛋白(好胆固醇)。椰子油还含有月桂酸，它对促进新陈代谢和保护大脑健康非常有好处。
当然，市场上有很多比椰子油更健康的油。含有不饱和脂肪的油更有利于提高高密度脂蛋白和降低ADL(有害胆固醇)。亚麻籽油、芝麻油、特级初榨橄榄油和葡萄籽油是更好的烹饪选择。然而，这些油不能很好地油炸土豆，这就是为什么我们把椰子油列为最健康的选择。
如果你想避免使用最不健康的油炸油，健康专家说，要避开菜籽油、大豆油、玉米油和任何标有“植物油”的油。这些油含有非常高的多不饱和脂肪和己烷，这两者都可以增加你的ADL。
放久了的土豆做的薯条更好吗?
为了吃到最美味的自制薯片，你要确保使用市面上最新鲜的薯片。随着土豆年龄的增长，它们往往会失去水分。这种水分是味道的来源，也是让薯条炸得更好、更脆的原因。
你一定要避免使用已经发芽的土豆。虽然去芽后的土豆仍然可以安全食用，但芽的存在会稍微改变味道，不太适合做自制薯片。
如何让自制薯片不变软?
如果你的薯片经过了正确的准备、烹饪和储存，你的薯片就不会变软。
首先把土豆切得越薄越好，最大厚度不要超过一角硬币的厚度。然后你要把切片在冰水中浸泡30分钟。将极冷的切片放入热油中会使你的成品在完成时更脆。
把多余的油脂沥干后储存起来，十天之内薯条都不会变湿。用一个有拉链的袋子来储存它们，因为密封的容器会锁住水分，让你的薯片枯萎。
自制薯片能撑多久?
一批自制薯片能保存多久取决于几个因素。它们是如何准备的，薯条有多薄多脆，以及它们是如何储存的，这将极大地影响你的薯条在制作后的几天内的酥脆和新鲜程度。
对于油炸或空气炸锅制作的薯片来说，储存是关键。煮好后，把不会马上吃的放在碗里，里面铺上几层纸巾。在上面放另一张纸巾。这样可以吸收大部分多余的食用油，如果留在薯条上，这些食用油会加速变湿。
大约一个小时后，把薯片放进密封袋里。这将使自制薯片保持新鲜和美味长达十天。避免使用密封容器，因为它们会密封水分，导致薯片变软。
如果你烤了你自己做的薯片，你会想要试着吃你当天做的东西。以这种方式制作的薯片不能保持那么长的脆度。但是烤薯片和炸薯片和空气炸薯片在同样的十天之后仍然可以安全食用。把它们放在有拉链的袋子里。
在关闭
薯片一直是一种主要的零食，有很多食谱供你在家尝试。虽然你可以用很多不同的品种来自制薯片，但其他品种的“老土豆”往往会做得更好。
自制薯片可以用几种方法制作，包括油炸、空气油炸和烘烤。对于最脆的自制薯条，油炸已被证明是最好的方法。如果你想吃更健康的油炸零食，椰子油是最好的选择。
我们还了解到，有几个技巧可以让你自制的薯片不变湿，并让它们成为零食的最后一种。记住这些小窍门会让你自制的零食更美味、更持久。
如果你喜欢阅读这篇关于自制薯片的文章，我们相信你会喜欢下面的文章: