对流烤箱曾经专业厨房的奢侈品,但现在他们是一种常见的家庭厨房。雷电竞官网网址这些烤箱使用风扇循环热在烤箱甚至烧烤和烘烤,使它一个激动人心的家庭烹饪的工具。但在对流烤箱烤蛋糕和饼干一个不错的选择?我们研究这个烘焙方法来得到答案。
对流烤箱可以当烘焙密集的打者像饼干或烤饼,让这些食物曲折地壳。但许多发现运动的热对流烤箱可以防止蛋糕和其他光打者得到适当的上升,所以大部分的时间,最好是在传统烤箱烤蛋糕。
你可能已经听说过的好处在对流烤箱烘焙甜点,和有时使用一个将产生巨大的效果。我们研究的差异与传统和对流烤箱烘焙为每种类型的确定情况下所说的烤箱。往下读,澄清任何疑惑你对对流烤箱。
对流烤箱是如何工作的呢?
比传统烤箱对流烤箱烘烤不同;干热的流传是风扇的烤箱。周围热移动你的食物保持适当的温度在整个烹饪时间。这个运动也从烤箱中除去水分,创建一个食品和褐色皮松脆的食品。
对流烤箱的优点
循环热被认为库克更均匀,布朗宁肉周围。热分布也更快地厨师的菜肴。在传统烤箱、堆垛菜肴将导致不均匀每道菜做饭,如果你把菜加热元件太近,你的食物可能燃烧。但对流烤箱允许堆栈菜或做超过一个菜;烤箱将为每道菜保持适当的温度,无论他们在哪里放置在烤箱。
对流烤箱的缺点
大多数家庭厨师有一个学习曲线在他们需要做什么来正确地使用他们的对流烤箱。因为大多数食谱为传统烤箱,创建烹饪之前你需要做出调整。这些调整可能包括降低温度和减少烹饪时间。在对流烤箱,烤糖果是一个小技巧,热运动影响面团和面糊超过一个常数,仍然热少,可能会使你的甜点短上升。
对流烤箱烤任何配方
配方的作者利用厨房工具一个特定的方式来生成一个特定的结果。雷电竞官网网址蛋糕和饼干,创建使用传统烤箱可能不会上升,难度地壳在对流烤箱中烘烤而成。
除非配方特别呼吁对流烤箱,你不应该遵循一个写配方烘烤时对流函数——相反,温度和烹饪时间的调整可能是必要的。例如,大多数食品专家不建议烘烤蛋糕和类似的甜点对流烤箱,但是小的调整可以成功地用密集的面糊烤其他甜点。
什么温度对流烤箱烘烤饼干?
对流烤箱烹饪更有效地比传统烤箱。这就是为什么食品配方中列出的专家建议降低温度约25度。你可能需要与每个特定配方实验,但这是一个很好的起点。之前你也应该检查你的饼干食谱时间指出,大约10分钟前,因为他们将在传统烤箱烘烤速度比。
但不要担心和切换烤锅如果你烤两个锅的饼干。即使热量分布保持温度的锅烹饪时间的持续时间。
你如何保持当烘焙饼干形状的?
保持你的饼干形状的烘烤,使用羊皮纸或硅胶烤垫,而不是用不粘锅的喷雾喷你的烤板。纸或垫创建一个坚实的基础的饼干坚持而不是油腻的。
冻结你的饼干烘烤前10分钟也将有助于保持饼干的形状。之前,你应该让你的烤板酷烤另一批饼干;把饼干面团会导致热烤盘上迅速蔓延,失去它的形状。
什么温度对流烤箱烤蛋糕?
食品专家一般不推荐在对流烤箱烤蛋糕。与稳定的热蛋糕最好上升;热运动调整的蛋糕屑,可能会导致它不能正常上升。
但是如果你想尝试你的烤箱,你可以通过减少烘烤温度25度或五到十度左右不到配方要求如果蛋糕很大。就像饼干一样,总是确保检查您的蛋糕食谱说之前至少10分钟检查自对流烤箱烹饪更有效地比传统烤箱。
什么食物是最好的对流烤箱熟?
肉类和蔬菜受益于对流烹饪,因为热量分布烤他们更快,给他们脆皮和可爱的棕色的颜色。
甚至派和糕点得到提升的热运动;热融化脂肪更快,使糕点更轻,蓬松的。烘烤饼干的多个锅甚至还在对流烤箱,因为热就不需要中途切换锅做饭。
什么食物不做饭在对流烤箱吗?
你应该试着避免蛋糕和其他食物与光面糊如快速面包,蛋奶酥和奶油。但是许多食品博客和厨师成功对流烤箱烘烤各种治疗,尽管它需要一些调整和试验。你可以尝试不同的技巧和你的甜点,看看你可以对流烘烤给你好的结果。
你应该得到一个对流烤箱吗?
对流烤箱现在更为常见,但你可能不确定如果你想要一个。对流能力将添加一个新维度你烹饪,尤其是如果你愿意实验。但是如果你仍然不确定如果你需要一个,一个很好的妥协是发现有对流烤箱功能关掉。市场上有许多不同的类型在不同的价格范围,所以你一定会找到一个适合你的厨房,烹饪风格,和预算。雷电竞官网网址
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对流烤箱是伟大的许多食物,比如烤肉和蔬菜;他们布朗食品快速、均匀。他们还可以添加一个脆皮边缘你的饼干和其他密集的打者,比如烤饼和鸡蛋饼做。但不推荐烤蛋糕或其他光打者,像蛋奶酥和快速面包,在对流烤箱,因为热量分布可能毁了面包屑,防止一个适当的增加。
