它将折磨如果我们去餐厅每次我们想要软,感伤的善良的一个经典芝士蛋糕。幸运的是,在家烤完美的芝士蛋糕并不是世界上最难的工作。然而,让我们提醒你,它也不是最简单的。它附带的需求集,最重要的是烘烤温度本身。所以,你应该烤芝士蛋糕在什么温度?我们已经为你找到答案!
你有两个选择:
- 设置温度高达450°F,但降低了350°F一旦边缘变成金黄色。这需要大约10分钟。在那之后,让它烘烤至少50 - 60分钟。
- 另一种方法是设置温度在325 - 350°F一劳永逸。然而,在这里,你将不得不通过准备弥补热量水浴锅。
但烘烤时间或地壳是否需要烘烤吗?最重要的是,要做什么如果温度混乱的蛋糕吗?我们回答所有这些关键问题,更深入的完美烘焙经验指导你的芝士蛋糕。继续阅读!
多长时间一个芝士蛋糕在烤箱?
芝士蛋糕需要60到70分钟到设定烤箱和实现理想的内部温度。这一次参数适用于所有经典芝士蛋糕食谱。它只波动,当你选择去厚蛋糕有更多的成分。
你怎么知道当烤芝士蛋糕准备好了吗?
一个完美的秘密,完整片芝士蛋糕不仅在于烘烤温度还在烘烤时间。知道什么时候退出你的芝士蛋糕是很重要的。,有几种方法。
温度计读数
最大精度的结果,你需要精确计算时间。使用一个即时可见的温度计,并开始检查温度每两分钟。从10分钟前建议烘烤时间。
如果你烤最好的温度范围,然后内部温度达到145°F在蛋糕的中心是当你应该拉。
用一个数字温度计,你只需要插入里面的不锈钢探针。一个宽屏液晶显示器将让你知道确切的温度。烘烤期间不仅仅是一个方便的工具,但对于烹饪各种食物。
摇摆测试
芝士蛋糕的摆动测试是迄今为止最实用的方法,以确定是否已经准备好了。您可以执行通过摇晃锅穿烤箱手套或用沉重的勺子敲盘子两侧。无论哪种方式,奶酪馅摇晃在影响,你的答案在于这个运动的程度。
震动盘时,你应该注意到边缘是公司而中心是看似原始和移动。不要担心它的一致性,它将公司当蛋糕放在柜台上冷却。
牙签测试
牙签测试不是一个稍微烹饪最喜欢的,因为它破坏了结构,但它的工作不够好。给自己一个干净的牙签粘在蛋糕。
你不必戳它所有的方式通过,除非它是短的。坚持到底后第二次,观察其表面。
- 你看到大量的流鼻涕的面糊在吗?这是一个指示未煮熟的蛋糕。
- 牙签只有有点湿糊吗?这表明你的蛋糕只需要几分钟。任何原始面糊后,在室温下固化本身。
- 牙签出来清洁干燥吗?如果是的,这是最完美的时间将芝士蛋糕从烤箱里取出来。
外观的变化
- 未煮熟的芝士蛋糕是闪亮的,缺乏稳定的吸引力,一个煮熟的芝士蛋糕给了出去。
- 芝士蛋糕的中心需要更长的时间比边做饭。因此,如果你看到他们公司和金,是时候将它拔出来。
- 如果你的中心开始变硬,颜色,蛋糕开始烹调过度。
你怎么知道当No-Bake芝士蛋糕准备好了吗?
如果你考虑到no-bake芝士蛋糕冷藏至少四个小时,你可以用牙签或摇摆测试。记住这种芝士蛋糕公司比烤的,所以你要找的是一个稍微不稳定的结构。
确定其煮熟度的最佳方式是通过压力测试。清洁你的食指,轻轻把它表面的填充。你应该找到它光滑难触摸。
如何修复一个未煮熟的芝士蛋糕吗
修复一个看似未煮熟的芝士蛋糕的第一步就是让它休息。可能是你把作为原始的流鼻涕的中心。明白,这是正常的中间部分凝固后在室温下的烤箱。
如果继续,有迹象显示,它还没有做好,你将不得不准备行动。
水浴
水浴是面包师的秘密技术发达,奶油芝士蛋糕口感。这是准备通过一个大托盘,注入热水溶液,通常约一英寸。然后,馅饼盘放置在托盘放入烤箱之前。
- 把芝士蛋糕在冰箱里几个小时。如果它依然流鼻涕的,让它在室温下休息。准备你的水沐浴在这段时间。
- 在中等温度预热烤箱。记住,芝士蛋糕是半熟的,你不会想要煮老。
- 在水浴锅,然后在烤箱。让它煮到内部温度达到145°F。
Rebaking
如果你想冒险,你可以选择把芝士蛋糕在烤箱。设置温度低,约300人,并设置里面的锅。让它烤10 - 15分钟或只要内部温度达到所需的范围。
在你选择之前的流程,记住,是不明智的recook你的芝士蛋糕。它可能毁掉的一致性和风味成分,否则可以享受美味的芝士蛋糕甜点。
我需要预焙全麦饼干外壳吗?
地壳脆全麦饼干,由融化的黄油和甜味剂的影子,是为什么芝士蛋糕是一个经典的一部分。准备期间,槽全麦饼干地壳不是必要的,但它确实有它的优势。
让我们评估如何烘烤地壳重量只是制冷和正确的方式去做。
背后的科学烘烤
当你选择冷藏地壳,唯一的物质凝聚在一起的黄油。它让结构的糖没有扮演任何角色。
烘焙是必要的糖和黄油一起工作和实施粘合力的两倍。炉的热量使糖融化的结构。一旦你拿出地壳,温度的变化然后帮助巩固地壳。
您可以执行375烤约7到10分钟。一定要设置地壳均匀地在锅里。烘烤后,允许它达到室温浇注填充之前。否则,会导致地壳热融化。
令人心寒的地壳
无论如何,如果你不烤地壳,你必须至少冷藏。制冷使融化的黄油变硬并保持饼干屑。为此,设置你的地壳饼锅。确保你甚至在这个阶段。因为一旦冷藏,你不能改变它的位置。
让它在冰箱里的一两个小时。为更快的结果,您可以选择冻结10到15分钟。
这里有一个YouTube视频展示它如何当你让地壳冰箱里坐了20分钟:
海绵蛋糕的基础
在大多数情况下,人们想跳过脆饼干地壳和柔软的海绵蛋糕。这是一个非常规的选择,但它是一个不错的和密集的基础。
在这种情况下,你必须准备分开海绵蛋糕芝士蛋糕。一定要烤的海绵蛋糕的蛋糕烤盘一样大小的饼锅容易拟合。
芝士蛋糕外壳应该是潮湿的吗?
芝士蛋糕皮应该是清晰和密集的味道,远不及潮湿的,湿的混乱。如果你的皮了,你脱底模允许水泄漏或铝覆盖中途放弃了。
现在,你最好的交易是混合一切,吃芝士蛋糕甜点。如果你想拯救自己从未来的麻烦,总是选择在理想的烘烤地壳温度没有任何接触水。
最后的结论
用一点研究,烘焙沙漠看起来复杂似乎是可能的!总有一个学习曲线。所以,不要害怕,如果仍然没有你喜欢的方式。与上面的所有信息,你可以创造奇迹在厨房里烤这潇洒的喜悦。雷电竞官网网址
在你走之前,你有其他的芝士蛋糕问题吗?在你做了一个之后,你可能想知道如何存储。看看我们这里的文章以了解更多信息。
你需要选择脱底模吗?我们可以把一些想法。看看我们的文章来了解更多。烘焙快乐!
