你不需要飞到曼哈顿去得到一个美味,自制的芝士蛋糕。事实上,它是相对容易创建这个标志性的甜点at-home-provided你有适当的设备。说到设备,你不能谈论没有抚养弹簧扣平锅烤奶酪蛋糕。尽管大多数厨师由弹簧扣模发誓,这是否意味着你不能没有这锅烤芝士蛋糕吗?添加一个脱底模你的厨房之前,一定要阅读我们所做的关于这个主题的研究。雷电竞官网网址
没有必要使用脱底模烤芝士蛋糕。大多数人使用脱底模的唯一原因是它方便打开双方的完美无瑕的蛋糕。然而,只要记住,弹簧扣平锅比大多数高蛋糕平底锅。所以,如果你正在使用一个标准的蛋糕模,您可能需要减少配方的测量。
现在你知道弹簧扣平锅不是必需的,您可能想知道您可以使用作为一个选择。请阅读找出如何烤美味的芝士蛋糕而不投资于脱底模。
你能使用而不是脱底模什么芝士蛋糕吗?
铝锅
最好的替代一个脱底模是一个标准的铝锅。的原因面包师支持铝锅,他们有优秀的导热性。你也可以寻找与铝和钢锅额外的耐用性。
一次性箔锅
除了铝锅蛋糕,一些家庭厨师建议使用一次性箔锅芝士蛋糕食谱。当你使用这些廉价的锅,你可以很容易地用小刀切割边缘之前你的芝士蛋糕。加上,因为这些锅是一次性,你会避免这种常年家常便饭失礼职位你的蛋糕烤盘在另一个人的房子!
一个玻璃盘
你可以在一个烤芝士蛋糕oven-safe耐热玻璃等玻璃锅。然而,如果你要使用这个锅,你应该关掉你的食谱的临时建议25°F。
而玻璃锅往往比金属的加热更均匀,他们也作为绝缘体。因为玻璃锅保留太多热量,总有更高的机会你的烘焙食品会燃烧。降低温度25°F有助于减少燃烧你们美丽的芝士蛋糕的机会。
如果你想了解更多关于烘焙用玻璃锅,请阅读我们的详尽的文章,题目是“最好是在玻璃或金属锅里烤一个蛋糕吗?”
你可以用硅胶锅做芝士蛋糕吗?
虽然硅胶模具可能工作在其他的赏赐,这不是一个伟大的选择奶酪蛋糕。即使你有异常灵巧,几乎是不可能让你的芝士蛋糕的模具在不损害它。大多数专业的厨师说他们有更好的运气用羊皮纸加了润滑油的蛋糕模一样运行。
然而,有一些硅胶设计的弹簧扣平锅奶酪蛋糕。只要确保这些硅胶锅开放双方。
之间的区别是什么芝士蛋糕平底锅和脱底模吗?
对于一些奇怪的原因,更多的人使用比“芝士蛋糕平底锅锅使牛乳饼模。”Indeed, so many cheesecake recipes call for springform pans that few people nowadays know “cheesecake pans” exist.这两件套锅之间的关键区别是传统的芝士蛋糕模型不释放。相反,你要推一个芝士蛋糕平底锅的底部一旦蛋糕冷却。
尽管芝士蛋糕平底锅不方便弹簧扣模模型,一些家庭厨师声称他们不容易泄漏。
什么是最好的脱底模尺寸的芝士蛋糕吗?
大多数的弹簧扣平锅测量9 x 9或10“x 10”。这两个尺寸的工作对传统的奶酪蛋糕,但是一定要检查你的食谱更具体的说明。
然而,值得注意的是,有较小的弹簧扣平锅如果你想“迷你蛋糕。“这些可爱的模型可能是一个奇妙的选择如果你想实践”部分控制!”
你怎么阻止一个芝士蛋糕坚持脱底模呢?
润滑脂的锅
,以避免处理那些可怕的“地壳,”总是负载脱底模与大量的融化的黄油。不管你的制造商说你的锅不粘,额外的融化的黄油从坚持将有助于保持你的蛋糕,味道很好,!
上面一层健康的脂肪,你应该行用羊皮纸脱底模。一定要阅读这个系列前面的文章”排一个脱底模”更多地了解这一策略。
线盘的羊皮纸
你会更轻松地删除你的蛋糕层羊皮纸。事实上,一些厨师交错的两层羊皮纸,让挂在他们的蛋糕烤盘边缘的边缘。当你的芝士蛋糕冷却,抓住你的羊皮纸上,轻拉释放蛋糕。
或者,您可以将一个圆的羊皮纸上你的蛋糕烤盘底部和包装一层。像专业人士那样看到如何使用这个技巧,一定要观看名厨奥尔顿布朗芝士蛋糕教程。
让蛋糕完全冷却
最后,它将帮助如果你让你的芝士蛋糕很酷的彻底在你试图把它从你的烤模。至少,你应该保持你的芝士蛋糕放在冰箱里一个小时。然而,它总是最好的寒意在一夜之间你的芝士蛋糕。
你解锁锅后,运行一个大型,锋利的刀下轻轻松开蛋糕底部。接下来,至少两个公司煎饼刮刀两岸的芝士蛋糕,小心翼翼地转移你的盘子。
我如何停止在水浴锅漏模?
人们有一个主要问题与弹簧扣平锅leaking-especially水浴如果你做芝士蛋糕。解决这个问题最简单的方法是将你的脱底模几层铝箔。额外的保护,你可以把这个用锡纸包好的在另一个较大的金属锅锅。
看这个短视频测试由美国家庭厨房看到如何创建一个不漏脱底模:雷电竞官网网址
还有什么你能使用脱底模吗?
许多人回避购买脱底模,因为他们担心它会收集灰尘。当然,你可以用这个锅做一个简单的芝士蛋糕,但真的值得你的钱和厨房空间?雷电竞官网网址
虽然弹簧扣平锅与牛乳饼密切相关,这并不意味着你不能使用这些锅为其他菜。例如,这里有一些其他配方的想法好脱底模:
- 乳蛋饼
- 苏打面包
- 烤宽面条
- 厚的披萨
- 海绵蛋糕
- 蛋糕面包屑
- 蒜蓉面包
- 厚鸡肉饼
- 冷冻甜点
- 乱七八糟的蛋糕
- 侵权行为
请考虑所有这些替代用途脱底模在决定是否值得你的时间。
使用脱底模是你!
仅仅因为你没有脱底模不是借口,预订一个桌子在芝士蛋糕工厂!你可以做一个美味的自制的芝士蛋糕和一个标准的铝锅或一次性箔锅。弹簧扣平锅可能“便利因素,”但他们没有必要让每一个纽约人最喜欢的糕点。