你刚开始烹饪粗面粉，想知道用哪种锅最好。我们已经做了调查并得到了答案。继续往下读，看看在锅里煮粗面粉你需要知道些什么。
粗面粉需要在锅里煮熟，锅边要高，锅底要厚，要均匀地导热，因为它们需要煮沸，然后用小火炖一段时间。使用错误的锅会导致粗面粉粘在一起并烧焦。不论大小和形状，锅的材料可能包括不锈钢，阳极氧化铝，陶瓷，甚至铜。在烹饪粗面粉时，考虑使用这些类型的锅来获得最佳效果:
- 平底锅
- 好
- 奶锅
- 汤锅
- 慢炖锅
- 即时壶
现在，你知道了基本的要求，并有了一个潜在的锅来煮粗粉。我们将更详细地帮助你做出最终的炊具决定，并建议一些我们最喜欢的炊具选择。因为要煮出完美的沙砾需要的不仅仅是合适的锅，我们将介绍一些一般的沙砾信息，以帮助你更好地了解如何烹饪沙砾。
选择专业的厨具
在选择最好的烹饪锅时，你必须考虑你的灶台，因为它会影响你的炊具的性能。煤气灶需要加热均匀的炊具。电热灶台需要平底炊具。感应灶台要求炊具具有磁性。
烹饪粗面粉的最佳类型的锅
下面是一些常见的锅，你可以考虑准备粗面粉。你的选择可能取决于你烹饪的量，烹饪方法，或烹饪的时间。
平底锅
炖锅主要用来煮需要液体的食物，比如粗面粉，尤其是煮的时候。通常，它有直边，有把手和盖子。通常，它能容纳两到三夸脱。Utopia Kitchen的这款铝制平底锅是磨粉的绝佳选择，因为雷电竞官网网址它的表面不粘，可以防止磨粉粘在锅上。尽管你尽了最大的努力，粗面粉还是容易粘住，下面我们将介绍一些其他不粘的技巧。点击这里在亚马逊上观看。
好
类似于平底锅，除了有弯曲的边缘，这使得搅拌，搅拌和清洁更容易。这款Falk Signature铜酱是一款豪华的厨具，但铜的快速加热和冷却的能力使它成为烹饪粗面粉的理想选择。点击这里在亚马逊上观看。
奶锅
牛奶锅较小，一般为1夸脱，传统上用于加热牛奶。用它来煮小份的全牛奶粗面粉是很好的。Neoflam牛奶锅采用天然不粘陶瓷，耐用，健康，环保。记住只手洗。点击这里在亚马逊上观看。
汤锅
当你需要大量的粗面粉时，考虑一下这个商用不锈钢Duxtop专业8.6夸脱汤锅。高级不锈钢是很好的热量分配，不会与你的磨粉或任何其他食物反应。根据人群的大小，汤锅的容量范围从8夸脱到36夸脱不等。点击这里在亚马逊上观看。
慢炖锅
当时间充足时，用慢速炊具煮粗面粉是最简单的方法。你所需要做的就是加入原料，然后离开。当你忙于其他家务时，这个8夸脱的瓦罐慢炖锅非常适合煮粗面粉。点击这里在亚马逊上找到这个慢炖锅。
即时壶
压力烹饪减少了传统的磨粉烹饪时间，速溶锅使其安全简单。当你想要真正的粗面粉而不是等待的时候可以用一个。如果你还没有快煲电锅，点击这里在亚马逊上找到这本书。
砂砾的种类
粗燕麦粉是传统的南方的安慰食物起源于与后来与殖民者共享的印第安人一起居住。粗玉米粉由碾碎的玉米制成，也被称为玉米。不同类型的砂砾有不同的制备和储存要求。
石磨
石磨粉是用干燥的玉米粒在石磨机上粗磨而成的。它们需要最长的时间来烹饪，因为干玉米片和淀粉必须被分解，形成所有砂砾类型中最奶油状的质地。石磨粗粉的保质期最短，因为它们最接近天然玉米。它们也是最有营养的。
尝试使用Palmetto Farms的石磨粉:
玉米粥
玉米粥是用干玉米粒制成的，玉米粒被浸泡在碱液中以软化船壳。然后通过漂洗去除外壳，玉米被进一步加工成玉米粥。玉米粥可以像罐头里的玉米粒一样整粒食用，也可以磨成粗面粉或玉米粉。
常规/快速&即时
这些磨粉经过加工后会去掉外壳和胚芽，使它们的保质期更长，但会带走大部分营养成分。普通磨粉被磨成中等稠度，而快速磨粉被磨细。
速溶磨粉的加工方法与普通磨粉或速溶磨粉类似。然后将它们预先煮熟并脱水。
如何在锅里煮粗面粉?
粗面粉是通过将它们加入加少许盐的沸腾液体中来煮熟的。你应该不停地搅拌，以免粘在一起。烹饪时间根据磨粉的种类和烹饪方法而有所不同。在炉子上煮石磨粉可能需要一个小时，而快磨粉只需五到七分钟。用微波炉大约一分钟就能把即食粗面粉煮熟。
一旦煮熟，粗面粉可以是甜的也可以是咸的。黄油几乎总是加进去的。甜味可以加糖或蜂蜜。其他受欢迎的食材包括奶酪、虾、培根和青葱，但没有限制。要找到玉米粉的食谱，请点击查看没有的建议。
水和粗面粉的比例是多少?
当使用石磨砂砾时，液体与砂砾的最小比例为4:1。有些厨师建议5:1，甚至6:1，这样烹饪时间更长，口感更粘稠。此外，在烹饪和冷却后，粗面粉会凝固，所以额外的液体是有帮助的。常规和快速磨粉使用4:1的水比。如果使用即时磨粉，水和磨粉的比例会有很大的不同，因为磨粉已经煮熟了。检查包装说明。
你不仅仅局限于水。你可以使用水，牛奶，或两者的组合。要做美味的菜，可以用高汤或肉汤。无论哪种液体，都使用相同的比例。
你如何防止粗面粉粘在锅上?
粗面粉会粘在一起。为了避免这种情况发生，一种选择是使用不粘锅。然而，如果你没有不粘锅，或者不喜欢用不粘锅涂层的炊具做饭，还有其他方法可以帮助防止粘锅。在加入粗面粉之前，确保水已经沸腾。当水渗入砂砾时，它起到了保护屏障的作用。
这时搅拌就变得很重要了。经常搅拌，这样砂砾就不会与锅表面接触足够长时间，形成粘结。如果使用慢炖锅或快煲锅，在盆上喷上烹饪喷雾或抹上烹饪油。衬垫也可以与慢炖锅一起使用。
你煮粗面粉是盖着还是不盖?
这个问题没有明确的答案。如果使用慢炖锅或快煲锅，粗面粉仍然被盖住。有些食谱说煮粗面粉时要盖上锅盖，而有些食谱则没有。所以，似乎连专家都不同意。盖子可以防止飞溅，但由于不断搅拌，对一些人来说，可能太不方便了。玛莎·斯图尔特建议在煮菜或炖菜时盖上盖子。没有盖子可以让水蒸发，水分流失。
你怎么知道玉米粉什么时候熟了?
石磨粗粉需要慢炖。由于磨得粗糙，玉米粉中会有大大小小的玉米块。这意味着有些肉比其他的熟得快。一个专家他提出了以下建议:“咬一小口，用舌头把谷物从紧闭的牙齿里推进去。他们应该让步。如果他们不这样做，那就继续下去。”最终，粗面粉应该是光滑的，奶油状的。
我能用速溶锅煮粗面粉吗?
速溶锅是煮粗面粉的好方法。喷洒不粘剂后，只加入粗面粉、液体(不要牛奶，会凝结)和盐。然后在高压下煮10分钟，再静置15分钟，让压力自然释放。烹饪完成后，搅拌或搅拌至光滑，然后加入你最喜欢的配料，如黄油、奶酪、浓奶油，甚至糖。搅拌至充分混合。
总之
粗粮在一天中的任何时候都很好，可以是甜的也可以是咸的。它们并不难做，但确实需要一些注意。熟悉你要煮的粗玉米粉的类型，并使用正确的炊具，你将会享受到一碗热的，奶油状的粗玉米粉。
如果你喜欢用所有的牛奶做粗玉米粉，看看“什么类型的锅最适合煮牛奶？"
如果你打算做大量的粗面粉，请查看“什么是做储备锅最好的材料[买之前要知道]。"