黄油是一种很常见的烹饪的同伴;这是乳制品由牛奶或奶油脂肪和蛋白质组成部分。你思考如何把黄油融入下一道菜吗?我们研究了黄油和将讨论从存储到熔点低于!
黄油不是水溶性产品。水溶性意味着你正在使用的化学物质能溶于水。黄油室温保存时半固态;本产品是由牛奶脂肪已经脱离其他牛奶组件。脂肪是由油,你可能想象,油和水不能混为一谈!所以这就是为什么黄油不溶于水。
现在,我们完全理解为什么黄油不溶于水,我们会讨论许多关于奶油和黄油存储常见问题。继续阅读很奇怪存储秘密完美的黄油一致性早上为你烤面包!
你能混合水和黄油吗?
你有没有煮通心粉和奶酪?大多数食谱告诉你添加黄油到开水在这个过程。现在,你有没有看过会发生什么当你加入沸水黄油?这是emulcification。你可能无法在水中溶解黄油,但是你可以乳化的黄油,暂停那些黄油粒子在水里,直到它是复杂的。
乳化是什么?
乳化是一种过程在哪一个一个乳状液是形成,一个乳状液被一个液体包含细滴的另一个液体没有形成一个解决方案。
在什么温度下黄油融化吗?
黄油仍将是一个艰难的固体如果保持冷藏,如果室温保存,它将在半固态状态,这是最佳的覆盖性。如果你想要黄油在一个真正的液体,熔点是38°C或100°F。
黄油的烟是什么意义?
黄油脂肪的吸烟点最低的国家之一,大约350°。如果你计划使用黄油350°以上,与另一个油混合。
如果你真的在使用黄油但需要更高的烟点,说炒,然后你要阐明你的黄油。这消除了5%的水和牛奶蛋白质的黄油。澄清黄油也大吃海鲜,煸炒,使酱汁。
澄清黄油是相当简单的,按照下面的步骤来澄清黄油:
- 平底锅融化黄油
- 一旦黄油融化,你要脱脂的牛奶固体融化的黄油
- 让黄油休息5分钟
- 得到一个过滤器;线粗棉布的过滤器和几张
- 通过粗棉布应变剩下的黄油和金属过滤器到你选择的容器
如何在水中融化黄油吗?
一个鲜为人知的方法使用双层蒸锅融化的黄油!如果你从未使用过双层蒸锅方法融化巧克力,奶油的指令是相似的,看看下面!
- 平底锅,加入1 - 2英寸的水。
- 找到一个适合的碗就在锅里还没有到达底部。确保它有一个创建一种密封的外缘。
- 添加你想要的碗里的黄油。
- 将水慢慢看你的黄油融化!
您还可以使用双锅炉软化没有融化的黄油。热锅中的水,直到它的热,然后将它从热量,把你想要的黄油软化的碗/插入,给它几分钟,它会变软。
最好的方法是什么在微波软化黄油?
使用微波软化黄油可以有点棘手;如果你离开得太久,你得到的黄油,已经完全液体仍在中心和半固体的外边缘。没有人喜欢这样的结果!我们发现10到12秒的短脉冲在中等或低功率微波的最佳方法是使用微波方法软化黄油。
你能巩固融化的黄油吗?
一旦你融化黄油,它不再是一个乳液。你可以流行黄油在冰箱里,它会变硬,但它可能不是相同的一致性或纹理。如果你想保留纹理它之前,你要拿出来搅拌后的几次用叉子放在冰箱里。
如果你部分融化的黄油,但你的初衷是为它软化,一个漂亮的小黑客把融化的黄油,把它放进一个碗里,流行一些冰块,用叉子搅拌或搅拌直到你得到一个很好的软化一致性。一旦你得到你想要的一致性,然后取出冰块,瞧!
你如何存储黄油在水里?
你知道你可以存储你的黄油在水里?有一些漂亮的小存储容器,使这一切成为可能。一个被称为法国黄油碟,也称为贝尔黄油或奶油缸,船,另一个,黄油。
黄油的钟声,你用冰冷的水填满你的基地,然后你在微波炉里加热软化黄油或让它软化在房间温度,模具到贝尔,然后流行到基地!黄油是水下的表面,让它暴露在空气中,创建一个印章。水和陶瓷共同努力,使黄油涂抹但仍冷却。
黄油的船,你填满你的基础好冰冷的水,然后将一根黄油在前部分的容器,关闭盖子。船更容易使用,因为你不需要软化的黄油或把它转换成半固体状态,就流行在船上,填补这一基础与水,你要走好!
有两种方法,你需要改变你的水每天每隔几天就最新鲜!水使黄油很冷但仍然很容易被涂开的那天早上烤面包!
把黄油放在柜台上安全吗?
存储黄油取决于类型的黄油。为商业,巴氏杀菌咸黄油,专家说这绝对是安全的把黄油放在柜台上几天一路到两周只要保持在约70°。你会想要保护它从空气中的灰尘和其他污染物奶油缸、船,或者简单的黄油碟。
无盐或生黄油也应储存在冰箱里。拿出来大约一个小时之前使用,或使用列出我们的软化方法之一。任何黄油不是巴氏杀菌应该保存在冰箱里。
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我们希望我们回答你所有的问题和好奇的黄油!黄油真的是一个很棒的许多食谱。如果你还有更多的黄油和它的使用问题,看看下面这些KitchenSeer文章!雷电竞官网网址