蛋白霜是一种美味的甜点，可以单独享用，也可以作为其他菜肴的配料。这道菜含糖量高，会吸干水分，破坏你这顿饭的结构。如果你已经准备好了蛋白霜，你最不想看到的就是它在你享用之前就被破坏了。我们已经做了研究，并确定了如何延长这种甜点的储存时间!

你可以把你煮好的蛋白霜储存在一个密封的容器里体温维持两到三周。要保存未煮熟的蛋白霜，请将其移到有盖的容器中，并在冰箱中保存24小时。

现在你已经掌握了基本知识，让我们学习更多!继续阅读，了解更多关于蛋白霜可以储存多长时间，以及是否可以冷冻它。

什么是蛋白霜?

蛋白酥皮是一种主要与意大利、瑞士、法国和波兰菜系有关的甜点。做蛋白霜需要的两种原料是蛋白和糖。

你也可以使用柠檬汁或酒石奶油等酸性成分。这些元素被用来稳定蛋清，使其在搅拌后达到更高的峰值。

你也可以在蛋白酥皮中加入调味料。香草精、可可、肉豆蔻和肉桂是你可以添加的一些常见成分。

你可以发现这道甜点有不同的形式，这取决于准备这道菜的技术。浮岛菜用蛋白酥皮(ile flottante(法语)是在锅里煮的。当蛋白霜被用作浇头时，它是部分烘烤的。

最后，你可以自己烤这个甜点。在这些情况下，你会有一个脆壳和柔软的中心。

如何制作蛋白霜

要做蛋白酥皮，你首先需要收集材料:蛋白和糖。一般来说，用蓖麻糖做蛋白酥。这种糖比砂糖更细腻，但不如糖果糖细腻。

如果你找不到蓖麻糖，那么你可以用砂糖代替。你也可以自己制作蓖麻糖，把普通糖混合几秒钟。

把蛋白搅拌成硬泡状。你可以用手或电动搅拌机搅拌蛋清。蛋白混合好后，就可以加入任何酸性成分了。

搅拌混合物，直到你开始看到柔软的峰形成。最后，加入糖。慢慢地把糖混合进去。如果你动作太快，你的蛋白酥皮就会碎掉。一旦你的食材看起来有光泽，你就完成了。

从这里开始，你可以储存你的蛋白霜以备以后制作，在烤箱中以400华氏度的温度烘烤，或者添加到任何甜点中，然后烘烤。

看看这个视频，看看怎么做!

如何储存蛋白霜

你可以用多种方式轻松地储存这种甜点。确切的储存方法取决于它是煮熟的还是生的，以及它是甜点的一部分，比如柠檬蛋白派，还是单独烘焙。

储存烘焙蛋白霜

一旦你烤好了蛋白霜，从烤箱里拿出来之前让它冷却是很重要的。虽然做起来很简单，但如果温度突然变化，蛋白霜就会破裂。

为了避免这种情况，在甜点烹饪完成后关闭烤箱，然后等待打开烤箱门，直到所有东西都冷却下来。完全冷却的蛋白霜很容易从烤盘上拿下来。

现在是时候存放蛋白霜了。你可以在室温下将这些烘烤好的食物储存在密封容器中长达两周。蛋白霜可以在容器中层层叠叠。只要确保在层与层之间使用一张羊皮纸就可以了。薄薄的一层有助于保持甜点的形状。

如果你不打算在两到三周内使用蛋白霜，你需要把它冷冻起来。在这种情况下，你将使用一个浅的，密封的，冷冻安全的容器。你仍然可以用羊皮纸来叠甜点。在冰箱里储存时，蛋白霜可以保存长达一个月。

看看亚马逊上的这个密封容器吧。

储存蛋白霜甜点

如果你做了柠檬蛋白派或其他加了蛋白霜的甜点，储存就有点不同了。这些甜点不能长期保存。由于馅料和蛋白霜相互作用，蛋白霜派会开始渗水。

有蛋白霜的甜点可以在室温下一次储存两个小时。在这之后，它需要冷藏。如果你的甜点需要保存超过6小时，你还需要盖住它。

这些类型的派可以是精致的。如果你直接把保鲜膜放在上面，蛋白霜可能会因为重量而坍塌。在你盖上甜点之前，你要在派周围放上牙签。这样，牙签支撑着保鲜膜，而不是派本身。

不幸的是，上面有蛋白霜的派不能很好地冷冻。一旦你把组装好的派解冻，它就会变湿，就不那么好吃了。然而，如果你真的想把派冷冻起来，就必须去掉上面的蛋白霜。

你可以做蛋白霜和派，但要分别冷冻。这种方法在解冻的过程中更容易保护馅饼。加入蛋白霜很简单，一旦解冻就可以很快完成。

你能在需要的前一天做好蛋白霜吗?

提前准备蛋白霜可以让你更容易吃甜点。你可以在你需要使用它的前一天做这个甜点。你可以在生蛋白霜准备好后使用三天。不过，最好在24小时内使用。

如何储存未煮熟的蛋白霜

要储存你的生蛋白霜，把它移到一个密封的容器里，盖上盖子，然后冷藏。在一天之内使用你的混合物，或者你可以把它转移到冰箱里。

生蛋白霜可以冷冻吗?

未煮熟的蛋白霜混合物可以在冰箱中储存长达10个月。储存的时候，使用一个密封的、可以冷藏的容器是很重要的。这样可以保护你的甜点不受其他食物、污染物和冰箱异味的影响。

密封的容器也有助于防止水分进入蛋白酥皮。这在解冻未煮熟的混合物时尤其重要。

为了解冻你的蛋白霜，把它放进冰箱，让它融化一晚上。你也可以把它放在室温下几个小时。蛋白霜解冻后不要重新冷冻。这样做可以使它在准备好后变干变脆。

在亚马逊上看看这些可以冷藏、密封的容器吧。

你能把蛋白霜冷藏一晚上吗?

把蛋白霜冷藏一晚上是可以的，尽管这取决于你如何准备它。你可以把蛋白派存放一晚，但你必须担心甜点会渗水，变湿。

烘焙蛋白霜不需要冷藏，但只要放在密封容器中就可以冷藏。未煮熟的蛋白霜可以事先制作并储存一晚。

在关闭

一旦你对蛋白霜有了更多的了解，它是一种相对容易准备和储存的菜肴。储存蛋白霜的关键在于正确的容器!把烤好的甜点放在密封的容器里，效果最好。当谈到蛋白霜派时，为了达到最好的效果，尽量在两天内完成!

你还可以享用:

你能在食品加工机里打鸡蛋吗?[如何做]

每个吃货都该知道的30种蛋糕

密封塑料袋储存食物安全吗?