没有什么比新鲜面包的香味和从烤箱中取出一块漂亮的、烤得很好的面包的喜悦更美好的了。但是，没有什么比一块可爱的面包卡在锅里更糟糕的了!如果你的面包卡住了，那可能是因为你没有给锅上油。我们研究了在烘烤面团之前是否应该在烤盘上涂上油脂，以找到让面包轻松出炉的最佳方法。
烤面包时，你应该在平底锅上抹些油。虽然不是所有的食谱都提到了这一点，但如果有疑问，就在烤盘上加点油。在平底锅上涂上油，面包烤好后就更容易滑出来了。除非你用的是一次性平底锅，否则油不应该损坏平底锅或面包，让烘焙变得更愉快。
不是所有的油都是一样的，所以根据你使用的锅有例外。我们四处寻找给平底锅上油的最佳方法，这样你就可以放心地烤了。
你给烤面包的烤盘抹油吗?
油在平底锅和面团之间增加了一层保护层。这样可以使面包正确地烹饪，而不会粘在锅的边缘。一般来说，你应该给面包罐涂上油脂。它不会损坏你的食物，它使烹饪更容易，更愉快。
如果你需要给烤盘上油，这取决于你烤的是什么。对于大多数面包，你应该在炊具上涂上黄油。使用黄油或烹饪喷雾可以更容易地将面包从罐头中取出。没有它，一些面包可能会粘在边上，难以取出。
如果你担心油脂会给烘焙食品增加胆固醇，可以使用低胆固醇油或喷雾。融化的椰子油和鳄梨油喷雾是常见的解决方案。
我需要在面包不粘锅上抹油吗?
从技术上讲，你不需要在不粘锅上涂油。然而，它可以使面包更容易取出。因为它不会损害你正在烘烤的面包，所以最好在上面涂上油脂。
即使不粘罐头也不是万无一失的，有时会粘住。对于磨损或旧的平底锅尤其如此，因为它们的不粘特性随着时间的推移而磨损。
你怎么给烤盘抹油?
要给烤盘上油，你只需要你选择的油和一个干燥的烤盘。然后你把油洒在锅里，把锅彻底涂上。任何一种油都可以，但黄油或喷雾油是最简单的。
对于像黄油这样的硬油脂，只需在锅的边缘摩擦黄油棒。黄油很受欢迎，因为它既传统又实用。一根黄油棒可以很容易地看到你涂了油的地方，也可以很容易地把油脂涂在角落和其他粘在一起的地方。
如果你用的是普通的面包锅，你也可以用液体油。不过，如果你用的是羊皮纸衬垫，就更难了，所以不建议你这么做。要用液体油润滑，在锅底放一些油。然后移动平底锅，把它铺到角落和整个表面。把多余的油扔进垃圾桶，而不是扔进下水道。
给烤盘上油的关键是要做好。油要涂在各个角落和整个锅上，基本上是面团或面糊接触到的任何地方。这对于形状的平底锅尤其重要，比如烤烤蛋糕。如果你不小心，即使是完全煮熟的面包也会卡在角落和边缘。
你怎样给面包盘上油和撒面粉?
在盘子上涂上油脂和面粉是确保烘焙食物不会粘在盘子上的一种方法。它通常与面包和蛋糕一起使用。食谱上可能会说要在平底锅上“涂油和面粉”，也可能只是说要“面粉”;过程是一样的。
从一个干净，干燥的面包盘开始，还有你选择的油脂和面粉。黄油和通用面粉是最常见的，但它适用于大多数家用产品。不过，有些产品会更难使用，比如搅打黄油或椰子油。
把黄油抹在整个锅里。你也可以用油酥皮或其他烹饪刷彻底喷洒或涂抹你选择的油。关键是要让面粉粘起来。
接下来，在锅里放一些面粉。根据锅的大小选择初始量，你可以在你的过程中添加更多。然后转过身来，轻拍锅的边缘和侧面，这样面粉就会粘在油上，停留在锅的侧面。如果锅的某些部分没有涂上涂层，则相应地加入油和面粉。
如果面粉太多，就把剩下的扔掉。虽然这看起来很浪费，但不用的面粉不应该和干净的面粉一起放回去，因为它可能被交叉污染。把它放在一边烹饪，因为接触油脂，平底锅，甚至台面都可能造成细菌滋生的风险。
你怎么把面包从面包罐里取出来?
如果你给平底锅抹了油，烤好后面包就会出来。但是，如果你的面包卡住了，不要惊慌。如果你的锅有问题，并且已经彻底地抹了油，你的面包可能还没有做好。生面团可能粘在面包边上。
确定面包做好了
如果面包的顶部完全熟了，像敲门一样敲门。小心;如果它刚从烤箱里出来，它会很热，所以如果可以的话，使用烤箱手套。听听敲门声。大多数面包在煮熟的时候听起来都是空心的。虽然蛋糕和特色面包不会。
对于较软的面包和烘焙食品，用牙签戳中间。如果回来的时候是干净的，面包就做好了。如果回来是面团，那它还是生的。这也是烘焙布朗尼时常用的方法。
你也可以把温度计插进面包里，测量面包内部的温度。大多数面包都是在华氏190度左右烤熟的。
如何把粘在锅里的面包取出来
如果你确定你的面包已经做好了，但还是出不来，这里有一些方法可以帮助你。不过，有些会损坏面包，所以在把面包挤出来之前，要确保它完全熟了。
首先，试着把平底锅倒过来放在盘子、托盘或垫子上。然后静置几分钟。如果面包只是稍微粘住，它可能会随着冷却慢慢变松。
如果重力不起作用，最常用的方法是用刀在锅的边缘切。这可能很危险，所以要小心。这种方法通常也会导致面包变形或混乱，所以它应该是最后的手段。
你需要给硅胶面包盘上油吗?
是的，如果可能的话，你应该给硅胶面包盘涂上油脂。虽然许多硅胶锅或衬垫是不粘的，但它们仍然容易粘。同样，面团会粘在硅胶模具和形状上，即使它们被标记为不粘。所以记得每次使用前都要上油。
烤面包的纸盘要上油吗?
理论上，如果你有一个耐用的烤面包纸锅，它应该涂上油。另一方面，如果你有一个一次性面包盘外观或运输，它不应该润滑脂。
当然，除非是食谱要求的。给烤盘上油是为了让面包更容易取出来。给一次性纸锅上油是不必要的。另外，它可能会损坏锅，看起来不好看。
另一方面，给羊皮纸和类似的衬里涂上油脂。如果你用的是羊皮纸，涂上油脂可能看起来很奇怪，但它会让烤面包变得轻而易举。烹饪纸可以很好地吸收油脂，做完后就可以扔掉了。
如果你把羊皮纸放进一个标准的面包盘里，折叠并切掉边缘，使它更容易放进去，让面团形成合适的形状。同样地，在锅的边缘上多留一英寸左右的羊皮纸，这样很容易把纸和面包一起拉出来。
最终的想法
现在你知道你应该在烤盘上涂油。选择你喜欢的油脂，或者看看食谱上的推荐。一些食谱还建议在烤盘上撒面粉，这也有助于防止面团粘在一起。我们希望这能帮助你做出完美的面包!
在你的面包从烤箱里出来之前，看看这些相关的帖子: