滚针有各种形状、大小和材料。他们是一个基本的烘焙工具,用于从派皮到面食面团和披萨。拥有正确的类型的擀面杖,既舒适又容易使用可以为任何贝克是一个重大的优势。选择正确的擀面杖确实能够帮助你在你的厨房更有效地工作。雷电竞官网网址
有两个主要的差异擀面杖:处理和那些没有。使用擀面杖没有处理,被称为法国针使您能够做一个长冲程与销传播你的面团。大多数面包师说法国销设计允许您控制面团更简单,因为你正在使用你的手掌与这些针使中风而不是推和拉在利用句柄。
“美国”擀面杖配备处理不仅仅可以用于滚动面团。你可以用这些针很容易使肉变得更嫩,或压碎饼干使用你的外壳和配料的扣人心弦的处理和交付吹。
形状
1。法国(锥形)擀面杖
许多专业面包师考虑滚针的法式风格是最好的设计。他们报告这为分散压力和重量均匀设计是完美的。它给你一个更感官体验团时,销成为你的手的自然延伸。
2。传统的擀面杖
传统的擀面杖是非常常见的在美国。这是一个舒适的经典。处理,使您可以轻松地用手控制,利用手臂让你推和拉销轻松前进和后退。
你可以找到传统风格与固定处理或豪华车型内部滚珠轴承。大多数面包师喜欢非平稳处理,如果他们使用的是这种类型。
3所示。定位销(直)擀面杖
这是一个非常基本的,简单的擀面杖。它基本上被设计成一个更棒。他们非常结实,像法国风格,允许一个最严格的环境就能“感觉”通过销面团。
4所示。Lasercut /变形擀面杖
lasercut或表面纹理擀面杖设计将真正添加一些天赋你的面团。它们与面团工作最好不趋于上升,上升团模糊设计,使结构或设计很难看到或完全失去了。他们可以成为一个伟大的除了在做酥饼或饼干面团在节日期间。您可以创建一个漂亮的装饰表面的饼干。他们也常用于蛋糕装饰使用方旦糖时创建一个浮雕的设计。
5。精度
这些可能多达25”长,要么调整硅胶环或一个内置的卷边的木版本,允许一个隐藏式中心。这些都是伟大的,如果你做批面团需要同样的尺寸,因为有隐藏式中心作为一个内置的间隔的面团。
6。多用途
这些都是典型的dowel-style或法国销设计与实际的嫩化机内置一个结束。他们宣传能够容易使嫩肉或压碎冰和坚果的活。
材料
滚针可以在许多不同的材料。这里我们将讨论一些关于流行的材料和他们吹嘘什么好处。
1。木
木头是迄今为止最受欢迎的材料用于滚针。他们是一个典型的是有原因的。它们很容易使用和工作得很好。
2。大理石
大理石是另一种流行的擀面杖材料。大理石是一种更为顺畅,不如木针多孔表面,使其不太可能,面团会坚持销而不需要额外的面粉。大理石针也可以冷呆更长一段时间帮助冷藏面团。这是一个好处如果使用冷冻面团。
3所示。硅胶
这些只有在几年,正迅速成为一个最喜欢的。如果你想要一个真正的不粘锅的擀面杖,然后硅胶可能是你最好的选择。这种材料是非常耐用,几乎没有什么坚持它,而且它可以在洗碗机清洗!这使得清理微风。
4所示。丙烯酸
这些丙烯酸擀面杖几乎不沾,容易清洁。他们几乎完全被蛋糕装饰师方旦糖塑造。一般你也可以找到他们在变形或压花品种。
5。聚乙烯
聚乙烯(也称为塑料)滚针等更精细的工作是由糖酱、杏仁糖,口香糖粘贴,方旦糖。他们是一个伟大的不粘锅的,选择面包师易于清洗。他们常用的面包店和面包店。
6。玻璃
这些不是所有发现经常在市场上,被认为是罕见的,因为他们通常是古董。有一些现代吹玻璃擀面杖发现现在市场上。复古的一般是用玻璃做成的牛奶,有时透明玻璃。
如果你发现自己在你的厨房没有擀面杖,您可以使用一个玻璃酒瓶擀面杖相当有效。雷电竞官网网址这个视频演示:
7所示。花岗岩
对许多人来说这些石头辊视觉吸引力。他们是沉重的,但他们提供了一个良好的加权擀面杖,面团保持凉爽,自夸不粘锅的属性。考虑与花岗岩针的一大缺点是他们的成本和脆弱。如果你不准备的重量和它滑落,很有可能就会破裂。
8。铝
这些都是非常容易清洁,轻量级,可以冷冻在冰箱或冰箱。
9。不锈钢
这些可能是第二个最受欢迎的木材后滚针。他们非常耐用,无孔的,可以冷冻,清洁容易,和负担得起的。
10。铜
铜针在厨房里是一个奇观。雷电竞官网网址他们报告在伟大的不粘锅的品质和保持凉爽的温度。他们也使用温暖的面包圈或者糖果时保持温暖。
最终的想法
你可以找到擀面杖在很多形状,大小,和材料。你的最终决定将取决于你打算推出什么样的面团。无论你正在寻找在擀面杖,绝对有市场上的产品来满足您的具体需求!
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