史密斯奶奶苹果以其可爱的馅饼而闻名。它们的味道是人们在许多甜点食谱中使用这些苹果来平衡甜味的原因。但是，你能用这些苹果做苹果派吗?如果你手边有一些史密斯奶奶苹果，而且你也想吃苹果派，我们已经为你研究了这个问题。以下是其他人的看法!

史密斯奶奶苹果是做苹果派的最佳选择之一，因为它们又硬又酸。这些美味的青苹果可以用来做美味的派。如果你喜欢它的味道，也可以单独使用。或者，如果你喜欢你的派更甜一点，你可以把它们和更美味的苹果结合起来，以获得更有活力的味道。

现在你知道你可以用这些青苹果做派了，你只需要一个好食谱。我们将在下面看看最受欢迎的史密斯奶奶苹果派食谱，给出一些烤好派的技巧，并回答一些关于苹果派的常见问题，所以请继续阅读。

史密斯奶奶苹果派食谱

一个好的苹果派食谱应该在每个人的烘焙曲目中。这配方是用来做史密斯奶奶苹果的，但如果你熟悉烘焙的基本知识，你可以根据自己的喜好来调整。

成分

你需要一份全黄油的基本派皮。以下是制作史密斯奶奶苹果馅所需要的原料。

• 八个奶奶史密斯苹果
• 半杯(50克)白糖和半杯(60克)包装红糖
• 两汤匙面粉
• 一汤匙柠檬汁
• 半茶匙盐
• 一茶匙肉桂
• 一汤匙黄油

你还需要一个大鸡蛋，一汤匙水和粗糖来组装派。

准备

1. 烤箱预热到425华氏度，准备面团。将面团放入派盘中。
2. 第一步是准备馅料。你应该把苹果削皮切成薄片。虽然去不去皮是个人喜好的问题，但要记住，带皮的奶奶会有一种非常不愉快的味道。
3. 将切片的苹果和其他馅料一起放入碗中，搅拌均匀。
4. 把涂了黄油的苹果放在面团里，盖上小块黄油。把上面的饼皮放在馅料上，刷上蛋液和粗糖。

烘焙

1. 把派放进预热好的烤箱里。在425华氏度的温度下烤20到25分钟，或者直到面皮开始变成棕色。
2. 将温度降低到375华氏度，烘烤30至35分钟，或直到糕点变成暗金色。
3. 烤熟后，放3个小时左右再上桌。

更好的烘焙体验的一般技巧

1. 你可以把一半的苹果换成其他苹果，比如金香苹果或Braeburn苹果，味道会更甜。
2. 苹果汁通常会从派盘的边缘冒出来。这些从烤箱底部滴下来的果汁泡泡很难清洗。为了避免这种情况，在烤箱架上放一块烤盘。
3. 你总是可以从烤箱的高温度开始，然后降低温度，以避免底部浸湿，达到良好的酥度。
4. 不要刚烤完馅饼就上桌。刚出炉的馅饼馅料很稀，会破坏用餐体验。静置两三个小时再切开。

青苹果的最佳用途是什么?

自1868年以来，这些苹果一直被用于各种各样的用途。它们的硬度和抗褐变性使它们成为午餐盒和旅行的完美选择。虽然有些人喜欢生吃，但它们也存在于许多派、蛋糕、馅饼和松饼食谱中。他们也是使用沙拉，开胃菜盘，奶酪盘。

我可以用什么代替青苹果?

史密斯奶奶苹果更受欢迎，因为它们质地坚硬，而且能抵御高温。如果你没有这些苹果做派，你需要一些坚硬的东西，烤的时候不会变成糊状。蜜脆苹果是最好的选择，因为它们既能提供奶奶的酸味，又能在烘焙过程中保存下来。

你也可以试试Jargonalds和Cortlands作为替代品。这两种选择都将提供一种混合的甜味，咸味，和坚实的质地。如果你觉得奶奶饼太酸了，不适合你的口味，Braeburns是一种稍微甜一点的奶奶饼，而且在烤箱里也能保持形状。

如果你想要一个更明确的答案，Braeburns和Gold Delicious苹果似乎是最好的替代品如果你想要口感和甜味的混合。braeburn是奶奶史密斯苹果的后代。所以，他们会得到类似的结果，但它适合那些爱吃甜食的人。

黄金美味将偏离Braeburns或Granny Smith的变体的坚固质地。烤的时候，它们会比两种更软。但是，这是两全其美的。它是甜的、酸的和黄油的。

哪些苹果不该用来做苹果派?

苹果派的一个基本特征就是果肉不会因高温烘烤而变质。一个好的派有层次和深度，这使它脱颖而出。所以，我们应该避免不能承受烹饪温度的苹果，比如红可口和加拉。

这些苹果无疑很好吃，但不适合做馅饼。

除了果肉坚硬外，多汁多汁的苹果也应该避免。额外的果汁会让馅料变得稀稠。你可以用玉米淀粉来处理多余的果汁，但最好从合适的苹果开始。这就是为什么你应该避免吃麦金托什、富士和锐芙，因为这些苹果太多汁了，不适合做馅饼。

苹果派应该削苹果皮吗?

做派要不要削苹果皮一直是一个无休止的争论。这只是一个偏好问题。你需要熟悉一下有果皮烘焙和没有果皮烘焙会发生什么。

用未去皮的苹果烤馅饼会让它有独特的颜色和质地。然而，它也可以防止苹果在烘烤时融合。像一些建议，这也取决于苹果的皮。有些会有坚硬的皮肤，会卡在你的牙齿上。其他人警告说，皮肤可能会变硬。

另一方面，削苹果皮会对你有帮助实现如果你用的是不同的苹果，馅料会更软，口感更融合。换句话说，当你咬一口时，不会有一丝惊讶。它的粘稠度会很厚很软。

苹果派需要多少个苹果?

需要的苹果数量取决于你想用的苹果类型和派的大小。一般馅饼大小为9英寸，深度为1 / 2英寸。我们来谈谈做一个典型的派需要多少个苹果。

• 你需要8到10个中等大小的苹果。史密斯奶奶、艾达·瑞德和乔纳森是中等个头的苹果型。
• 对于大苹果，一般大小的派需要5到6个苹果。Cortland、Golden Delicious和Honeycrisp都是大苹果。granny和Ida Red也有大尺寸的。

你能用冰冻的青苹果做馅饼吗?

史密斯奶奶是最适合冷冻的苹果品种之一。毫无疑问，如果你使用适当的保存方法将这些苹果冷冻起来，你可以用它们来做馅饼。但是，你不应该解冻苹果，因为它会使苹果变成糊状。使用这些苹果的正确方法是将馅料混合在一起，在它们还处于冷冻状态时烘烤。

你会提前煮苹果做派吗?

与生苹果派相比，提前煮苹果会使馅料更嫩多汁。如果你想要糊状的馅料，你可以把苹果提前煮熟。但是，这将会减少我们都喜欢的馅饼的深度和层次。

一般来说，如果你用的是新鲜苹果，就不需要这样做需要提前煮熟。只要把苹果削皮，切片，然后放在冷水中，就不会变黄了。但是，如果你打算用罐装或干苹果做派馅，你应该事先把苹果煮熟。

最后的结论

怎样做最好的派取决于你的喜好。如果你想要一个在烘烤过程中保持良好的苹果，奶奶史密斯苹果是最好的选择之一。然而，其他的苹果，如金冠苹果和Braeburn苹果，则是独特的选择。我们希望上面的信息对你有帮助!

在你走之前，你想知道你是否可以用冷冻苹果做馅饼吗?要了解更多，请查看我们的帖子你能用冰冻的苹果做馅饼吗?

现在你已经知道用什么来做馅料了，你可能想知道你的派是否需要上面的皮。如果你想了解更多，请查看我们的帖子苹果派需要一层皮吗?

祝你能烤出香甜可口的美味!