无论你是烘焙饼为即将到来的假期或只是有烘培的冲动派,您可能想知道在什么温度下你应该烤你的地壳。如果是这样,你来对地方了。我们研究的主题深入、有温度,或者我们应该说,派皮烤的温度范围。

最好是如果你的派皮烤温度350ºF - 475ºF。这可能看起来像一个大范围,它是,但鸡蛋饼做可以成功地烤这两个温度之间。如果你有一个现成的馅饼皮,它通常会指示你烤地壳之间375ºF到450ºF。

所以,我们知道,似乎有点模糊,这就是为什么你应该继续阅读我们进一步详细说明这个。我们将讨论一些不同的派皮配方和温度他们建议烘烤你的地壳。此外,我们将回答一些其他问题你可能派皮烤。

烤派皮:“低慢”或“高快?”

一般来说,烘烤的温度范围派皮似乎是如此巨大,因为有两个主要技术。这些技术是烘焙地壳低和缓慢或高和快速,听起来如何。

一个涉及到派皮烤低温度在很长一段时间。其他涉及高温快速烘烤地壳。还有第三种方法,涉及到一个小的。

低,慢

虽然更费时,当然有一些好处以低热量烘干你的派皮更长一段时间。烤你的派皮在较低温度下防止地壳萎缩。它还有助于防止气泡形成整个地壳。一个配方表明盲烤派皮在350ºF一小时。

高和快速

如果你时间不够,你可以在更高的温度下烤你的派皮短的一段时间。通常在这个方法中,您将烤派皮在温度高于400ºF 8至30分钟,直到派皮是黄金的颜色。例如,一个贝蒂克罗克配方指示你的派皮烤475ºF 8到10分钟。

这两个

一些方法将指导你的派皮烤高温。然后该方法会使你减少烤箱烘烤温度来完成。

烤派皮:盲目的烘烤

我们上面提到的两种技术涉及到派皮烤的盲人。不,这并不意味着你要烤他们不看他们。这意味着你将烘烤,或pre-baking,派皮空缺。烤派皮盲通常涉及使用重量,如上图,帮助防止糕点了。

有饼重量购买,或者你可以使用干豆、糖、或大米。首先,面团用羊皮纸或箔行,然后填满衬你所选择的重量。利用权重盲目烤将有助于防止萎缩虽然烘焙的糕点。

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我可以盲目烤一个没有重量的派皮吗?

你可以盲目烤派皮没有权重通过使用了一种叫做“对接”。To dock a pie, you will use a fork to poke holes throughout the bottom of the pie crust. This allows steam to escape while it bakes, which will prevent the pastry from puffing up. As you can see, the purpose of using weights and docking is the same.

你多长时间烤馅饼皮空缺吗?

根据你的烤箱的温度,你应该之间的空派皮烤8到60分钟,直到它是金黄的颜色。如果你设置你的烤箱425ºF - 475ºF,你派皮可能会在30分钟或更短的时间完成。任何温度低于400ºF将在一个小时内把派皮准备好。

我可以先烤派皮没有盲目的烘焙吗?

并不是所有馅饼食谱需要你盲目的烤馅饼皮。如果你的灌装custard-type填充或新鲜水果,你需要预焙地壳。然而,如果你的灌装是一个烤的水果,像苹果,例如,您不需要盲目的烤地壳。

烤派皮:完美的地壳

沉闷的底部和脆皮的边缘失望当你辛辛苦苦烤馅饼,那么你能做什么来阻止他们呢?让我们找出答案。

你如何防止派的地壳底部湿吗?

沉闷的底部是由水分渗入底部的馅饼。有几件事你可以做,以防止湿底:

1. 盲派皮烤。Pre-baking派皮是最有效的方法来防止你派的地壳底部弄湿。
2. 使用当你盲目的烤馅饼权重。如果你添加一个很湿填充派,用饼重量所以你不必码头派。这样的感觉就不会渗透你在底部戳出洞。
3. 使用一个更小的水量。另一种方式来减少湿底的可能性是使用更少的水当你混合面团。您应该使用就足以让面团形成和粘在一起。慢慢将水添加到面团,汤匙,汤匙。
4. 密封底部。您可以创建一个障碍之间填充和派皮底密封底部用鸡蛋清洗或一层巧克力。这将有助于防止灌装的液体浸泡在底部。

你能做什么来阻止一个大馅饼皮的边缘褐变太快?

如果你曾经做了一个蛋糕之前,您可能已经注意到,边缘是第一个烤。如果不采取适当的步骤和帐户,你最终将饼边缘烧焦或一个underbaked派在中间。幸运的是,您可以通过使用派盾防止这种情况的发生。派盾将停止烘焙过快的边缘。

你可以购买一个馅饼盾牌,硅树脂,或者您可以创建自己的使用铝箔。可以按件衬托边缘,或者你可以减少碎片的一枚戒指中间一块圆形的衬托。

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我怎么知道我的派皮什么时候完成?

你将能够告诉你的派皮是通过看其外观。它将准备好当金黄的颜色在整个地壳。如果你的边缘开始布朗之前你其他的馅饼,用饼盾覆盖派皮,直到制服的颜色。烤馅饼在玻璃蛋糕盘将允许你看看整个地壳虽然烘焙。

如果你想知道一个蛋糕盘有多深,看看这里的答案:一个饼锅有多深?[公司。深盘)

水果了

当你烤个水果馅饼,很难说如果糕点烤在下面。您可以使用填充作为一个指示器是否派就完成了。

如果你烤fruit-filled馅饼,地壳时做的糕点是棕色,水果馅是上面的通风口中出现你的馅饼。我们建议让填充泡沫至少五分钟前删除从烤箱。

最终的想法

希望我们的文章帮助解释温度你应该烤馅饼,这取决于你选择哪种方法。此外,我们希望它能够帮助你理解为什么有些食谱要求更高的烘烤温度和烘烤时间短,反之亦然。稍加练习和实验,你应该有一个完美的派皮没有时间!烘焙快乐!

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