烤是一个主要在传统的家常菜肴。几种类型的肉可以用不同的方式在不同时间的各种结果。例如,某些肉类应该煮熟在低温下慢慢和别人短时间在更高的温度。我们已经搜索几个来源带给你一个包容性的烹饪指南烤肉在完美的温度和完美的时间。
你应该最肉烤在温度从300到450华氏度,这取决于特定的肉,切。因为有几个不同的削减使一个伟大的烤的肉,我们将讨论每一个分别如下:
- 查克烤
- Tri-tip烤
- 牛胸肉
- 下一轮烤
- 牛脊肉烤
- 里脊烤
- 苏格兰嫩烤
- 烤猪肉的屁股
- 烤猪排
知道正确的温度烹饪你的烤很重要,但这只是等式的一部分。你可能想知道如何烹饪没有干燥的烤出来多少个小时做饭每磅。你可能会问自己是否可以做烤的慢炖锅,你烤边做饭。我们将回答所有这些问题并讨论其他密切相关的主题,所以就继续阅读!
内容
9种烤和他们的烹调温度和时间
查克烤
查克烤是由削减从肩部区域的牛的肉。做这种类型的烤箱里烤缓慢或使用慢炖锅。
查克烤嫩,美味是一种流行的削减。烤你的烤在华氏350度的烤箱温度大约3到4小时或慢炖煲几个小时时间最好的结果。
Tri-tip烤
tri-tip烤是来自底部三角形切牛肉牛的牛里脊肉部分。大理石花纹的整个烤使伤口湿润和温柔吨天然香料。
tri-tip烤有一层脂肪的肉一边添加果汁和滋味。应该煮熟与脂肪在一个浅烤盘上在华氏425度大约30分钟,一个内部温度135 - 150度。
牛胸肉
如果你烹饪烤大收集,考虑使用烤牛肉胸肉。牛腩是一个大型平切肉的胸部牛。
计划烹饪你的胸肉大约半小时在250 - 275华氏度的最优结果。因为它是如此大的肉食,你应该狠揍你的胸肉与脂肪从锅的底部每小时保持湿润。
下一轮烤
圆形烤底部是一个精简的肉食用于烤牛肉,从牛的尾巴和后腿。这个特别的烤最好慢慢煮,达到最大的温柔。
预热烤箱至450华氏度,减少插入烤后温度170华氏度。厨师烤约5 - 6小时的烤箱温度170华氏度或烤,直到你达到所需的温度145 - 160度,根据所需的煮熟度水平。
牛脊肉烤
牛脊肉烤well-marbled和溢价减少烤的肉,使一个很好的选择。你可以烤肋眼在不同级别的煮熟度。
煮你的牛脊肉烤在烤箱温度375华氏度了一个小时的惊人的结果。脂肪的一面烤应平,如果骨头都在场,他们应该在底部。
里脊烤
牛柳,正如其名字推断,温柔的切肉。达到中等水平的煮熟度,你应该把里脊烤在预热好的烤箱425度的内部温度135华氏度。
烹饪的里脊45 - 70分钟后你应该让它休息,直到达到145华氏度。您可以使用一个炉子灭肉温度计或一个即时可见的温度计确定煮熟度。
苏格兰嫩烤
苏格兰嫩烤很瘦,应该慢慢煮超过6到8小时。这切肉来自一个常用肩膀肌肉,所以几乎没有脂肪。
苏格兰嫩烤得名,因为它类似于里脊烤。应该是华氏325度15分钟为罕见,每磅20分钟的媒介,25分钟为好。
烤猪肉的屁股
猪肉,牛肉一样,不同的烘焙削减可供选择。也称为猪肉肩,烤猪肉的屁股是最受欢迎的削减烤猪肉。
因为你不想让猪肉烤那么温柔,将拉试图削减的时候,你想要一个内部温度约华氏180度。这通常相当于大约40分钟烤箱的烘烤温度300华氏度。
烤猪排
猪腰是一个温柔的瘦的肉,比烤猪肉的屁股更温和的味道。因为它有一个小层脂肪,这非常适合烧烤,灼烧和烤。
烤猪腰肉烤在烤箱预热到350华氏度大约一个小时,直到中心不再是粉红色的。内部温度达到华氏145度。
我怎么做一个没有干出来的烤牛肉吗?
几种方法,可以让你的烤牛肉又嫩又多汁。体力活的肉与肉锤烹饪之前有效地分解的一些肌肉纤维可以让你的肉艰难。
用腌料盐和让你的肉在烘烤前室温低,缓慢的发现也是推荐的。一旦你烤的肉到正确的内部温度,把你烤箔覆盖至少20分钟之前切片格格不入。
每磅多少小时你做烤吗?
你可以近似每磅多少个小时烹饪烤取决于你正在努力实现的煮熟度。罕见的烤,例如,每磅13 - 15分钟。
厨师烤熟到中等程度为每磅每磅大约17 - 19分钟,22 - 25分钟做得好。烤到内部温度145华氏度到175华氏度,取决于你的煮熟度的欲望。
为什么我的烤牛肉变成艰难?
这样会导致你的烤牛肉变成艰难,因为它导致肉内的肌肉收缩。烹饪你的烤牛肉在高温下也会导致艰难的肉出于同样的原因。
不使用肉的质量,而不是让你煮烤休息也可以导致失去天然果汁。用慢炖锅使你变得更嫩烤烹饪长时间跨度。
我可以煮牛肉干的慢炖锅吗?
里小火烤是打破艰难的结缔组织招标结果。烹饪牛肉干燥慢炖锅是可能的但如果你正在寻找肉类烹饪后瓦解,添加液体。
精简裁员需要液体因为慢炖锅使用天然果汁和脂肪食物更嫩。用液体覆盖肉在你的慢炖锅,肉会吸收水分。
什么是好的烤?
土豆煮熟的几种不同的方式是一个受欢迎的一面去烤。你是否决定厨师烤与传统的土豆和胡萝卜或煽动快速批捣碎或扇形的土豆,你不能出错。
为你烤蘑菇也是一个广受欢迎的小菜,和小圆白菜也强烈推荐。所有这些方面很受欢迎但烹饪方面,你的家人喜欢从来都不是一个坏主意。
最终的想法
经典的晚餐与朋友或家人,各种烤肉是受欢迎的选择,可以在烤箱或慢炖锅。因为有太多美味的选择,决定一个特定类型的烤可能是困难的。我们希望这个选择烤肉我们提供了有助于激发你的下一个聚会。
在你走之前,这里有一些其他的文章,可能对你有帮助: